כוסמין עם גבינה ועשבי תיבול בתנור

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 701, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 68 מ"ג, נַתרָן 1082 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מנה זו, בדומה למק אנד צ'יז, משתמשת בכוסמין במקום בפסטה מסורתית. בשילוב עם שתי גבינות דביקות - צ'דר חד ומוצרלה רכה - היא עשירה וטעימה. ג'יאדה דה לורנטיס ממליצה לבדוק את מידת העשייה של כוסמין באותו אופן שבו מבשלים פסטה: הגרגירים צריכים להיות אל דנטה. לאחר שהגרגירים מבושלים, כל שנותר הוא לערבב הכל יחד ולאפות קלות בתנור. למנה פריכה וטעימה, פזרו עליה קוביות לחם לפני האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוסמין

450 גרם כוסמין
8 כפות מים
2 כפות מלח גס

מְלִית

2 כוסות (220 גרם) גבינת צ'דר חריפה במיוחד מגוררת
2 כפות (220 גרם) מוצרלה מגוררת
כוס חלב מלא
3 כפות עשבי תיבול פרובנסליים
1 כף מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי

תוֹסֶפֶת

4 פרוסות לחם רב דגנים או לחם דגנים מלאים (רצוי בן יום) בעובי ס"מ אחד, חתוכות לחתיכות של ס"מ אחד.
שמן זית לזלף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, גבינת צ'דר, חָלָב, עשבי תיבול פרובנסליים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). משחו בחמאה תבנית אפייה מזכוכית בגודל 22x32 ס"מ, בגובה של כ-5 ס"מ. הניחו בצד.
כוסמין:

בסיר גדול, מכסים את הכוסמין במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהכוסמין רך, כ-25-30 דקות. מסננים במסננת.

מְלִית:

בקערה גדולה, ערבבו את הגבינות, החלב, עשבי התיבול הפרובאנסליים, המלח והפלפל. הוסיפו את הכוסמין וערבבו. שפכו הכל למחבת המוכנה.
תוֹסֶפֶת:

מניחים את פרוסות הלחם מעל תערובת הכוסמין ומזלפים בנדיבות שמן זית.
אופים במשך 15 דקות, עד שהציפוי זהוב. מצננים במשך 5 דקות ומגישים.