זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

סלט החורף הזה עשיר בוויטמינים ובסיבים, ונראה קיצי לחלוטין! אנדיב פריך ועסיסי, אסקרול וסלרי משלימים בצורה מושלמת תפוחי גרני סמית' מתוקים וחמצמצים בויניגרט חומץ תפוחים מרענן. מגישים כמנה ראשונה או כתוספת קלה לבשרים לחג.

רכיבים:

• ראש קטן אחד של אסקרולה, קרוע לחתיכות קטנות
• אנדיב בלגי אחד, עלים מופרדים
• גבעול סלרי 1, פרוס דק באלכסון
• 1 תפוח גרני סמית קטן, חתוך לחצי ופרוס דק
• כף אחת של חומץ תפוחים
• כף אחת של חומץ יין לבן
• 1 כף בצלצל קצוץ דק
• 1/4 כוס שמן זית
• גבינת פרמזן מגוררת להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סלט אנדיב, סלט אסקרול, תפוחים, סֶלֶרִי, חומץ יין, חומץ תפוחים, גבינת פרמזן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שלבו עשבי תיבול, סלרי ותפוחים בקערת סלט גדולה.
שלב 2
• בקערה נפרדת, ערבבו את שני החומצים ואת בצלצלי השאלוט. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית, תבלו במלח ופלפל. ערבבו את הסלט עם כמות קטנה של ויניגרט. פזרו פרמזן מגורר.

קולות: 2