צלעות חזיר חריפות עם שעועית שחורה

קולות: 1

איך להכין - קציצות חזיר חריפות עם שעועית שחורה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 67 מ"ג, נַתרָן 798 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

נתחי חזיר טבעיים עם עצם מושרים במהירות ברוטב אנצ'ילדה מקסיקני חריף ונצלים על הגריל עד שהם פריכים וחרוכים. מגישים עם שעועית שחורה ברוטב וטורטיות אבוקדו, בצל סגול ותירס. למתכון זה, בחרו נתחי צלעות דקות ושעועית משומרת, ותקבלו ארוחת ערב מקסיקני טעימה ומוכנה תוך פחות משעה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (בעובי 1 ס"מ; כ-150 גרם כל אחת)
1/4 כוס + 2 כפות רוטב אנצ'ילדה אדומה, חריף למדי
0.5 כפיות פלפל צ'יפוטלה טחון
2 כפות + כפית שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון התבנית
1 בצל אדום קטן (חצי פרוס דק, חצי קצוץ)
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
0.5 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים גס + 2 כפיות גבעולים קצוצים
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה, יש להשליך את הנוזלים
8 טורטיות תירס קטנות
1 אבוקדו, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, שעועית שחורה, טורטיה, אַבוֹקָדוֹ, כוסברה, בצל אדום, פלפל צ'יפוטלה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל או מחבת גריל גדולה על אש בינונית-גבוהה.
בקערה, מתבלים את צלעות החזיר ב-3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מוסיפים 1/4 כוס רוטב אנצ'ילדה, אבקת צ'ילי ו-2 כפיות שמן זית. משפשפים את כל חלקי החזיר ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר. בקערה בינונית, מערבבים את הבצל האדום הפרוס דק עם מיץ הליים וקורט מלח; מניחים בצד.

בסיר על אש בינונית, חממו את 5 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את הבצל האדום הקצוץ ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 3 עד 4 דקות. הוסיפו את גבעולי הכוסברה ואת 2 כפות רוטב האנצ'ילדה הנותרות ובשלו תוך ערבוב עד לייבוש מלא, 2 דקות. הוסיפו את השעועית עם הנוזלים שלה ו-1/2 כוס מים; הביאו לרתיחה עדינה. בעזרת כף, מועכים כשליש מהשעועית כנגד דופן הסיר. בשלו עד שהרוטב מצפה את השעועית, 10 דקות; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בינתיים, צולים קלות את הטורטיות במחבת גריל, כדקה מכל צד. עורמים אותן ועוטפים אותן במגבת מטבח כדי לשמור על חום.
צפו קלות מחבת גריל בשמן זית. צלו את צלעות החזיר עד שהן מבושלות לחלוטין, כ-2 דקות מכל צד. חלקו את צלעות החזיר, השעועית, הטורטיות והאבוקדו בין הצלחות. תבלו את האבוקדו במלח ופלפל. ערבבו את עלי הכוסברה עם בצל אדום פרוס דק, ולאחר מכן הוסיפו לצלחות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים