גזר וולינגטון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 142, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 36 מ"ג, נַתרָן 300 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מתאבן צמחוני זה מוכן באופן דומה לביף וולינגטון קלאסי, אך עם גזר במקום בשר. עטפו את הגזרים בבצק עלים יחד עם פטריות מוקפצות וגבינת עיזים ואפו בתנור. הגישו כמנה ראשונה או כתוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גזרים, קלופים, קצוות גזורים
כף אחת של שמן זית
2 כפיות דבש
חבילה אחת (280 גרם) של פטריות שמפיניון
2 כפות חמאה לא מלוחה
שן שום אחת, קצוצה
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
קמח, לעבודה עם בצק
דף אחד של בצק עלים קפוא, מופשר
80 גרם גבינת עיזים מפוררת
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, פטריות שמפיניון, בָּצֵק עָלִים, גבינת עיזים, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. על תבנית האפייה המוכנה, מפזרים את הגזרים בשמן זית, דבש, מעט מלח ופלפל שחור. אופים עד שהגזרים רכים, 20-25 דקות. מוציאים מהתנור ומורידים את חום התנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט).
מניחים את הפטריות במעבד מזון וטוחנים אותן עד לקיצוץ דק. ממיסים את החמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את השום והשאלוט ומבשלים עד שהן ריחניות והשאלוט שקופות, 3-4 דקות.

מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד להזהבה, 8-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מצננים לחלוטין. ניתן לעשות שלב זה יום או יומיים לפני ההגשה.
פזרו קמח על משטח נקי ושטוח. בעזרת מערוך מקומח, רדדו את בצק העלים למלבן בגודל 25x30 ס"מ. בעזרת מרית, מורחים את מלית הפטריות על הבצק, ומשאירים שוליים של 1 ס"מ.
מניחים את הגזרים בשכבה אחת על גבי תערובת הפטריות, תוך כדי לסירוגין הקצוות הרחב והצר ליצירת שכבה אחידה. מפזרים גבינת עיזים ופטרוזיליה. מברישים את קצוות הבצק בביצה, ולאחר מכן מרדדים את הבצק שלוש פעמים.
קפלו את הקצוות כלפי מטה ולחצו היטב בעזרת האצבעות. הניחו על תבנית האפייה המוכנה. מרחו את הבצק לחלוטין בביצה. בעזרת סכין צרו 4 חריצים במרכז הבצק. אפו עד להזהבה, 20-25 דקות. הניחו לנוח 5 דקות ופרסו לפרוסות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים