וולינגטון חזיר עם עשבי תיבול וענבים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 651, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון שלב אחר שלב לוולינגטון חזיר עם עשבי תיבול וענבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח פילה חזיר גדול (כ-700 גרם), חתוך לחתיכות
250 גרם בצק שמרים
60 גרם גבינת גרוייר, פרוסה דק
1/2 בצלצל קטן, קצוץ דק
כף אחת של חומץ יין לבן
שקית אחת (150 גרם) של ירקות קטנים מעורבים (כ-8 כוסות)
3/4 כוס ענבים ללא גרעינים, חצויים
1/4 כוס שמן זית
1.5 כף חרדל מלא
2 כפיות עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון טימין, פטרוזיליה ו/או טרגון)
מלח גס ופלפל גרוס טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בצק שמרים, גבינת גרוייר, בצלצלי שאלוט, חומץ יין, עַנָב, חרדל מלא, קוֹרָנִית, פטרוזיליה, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה, מערבבים כף שמן זית וכף חרדל, כפית עשבי תיבול, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון; משפשפים את הבשר בתערובת.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. רדדו את הבצק על משטח עבודה מקומח. רפדו חצי מגובה הגבינה לאורך מרכז הבצק; הניחו את נתח החזיר מעל וגלגלו אותו, תוך איטום מכל הצדדים. העבירו את הגליל עם התפרים כלפי מטה לתבנית האפייה המוכנה. אפו עד להזהבה, כ-25 דקות, ומדחום הננעץ במרכז אמור להראות 65 מעלות צלזיוס. הניחו לגליל לנוח 5 דקות.

בינתיים, ערבבו בקערה גדולה את בצלצלי השאלוט, החומץ, חצי כף מהחרדל שנותר וכפית אחת של עשבי התיבול. תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסיפו באיטיות 3 כפות משמן הזית שנותר; תבלו במלח ופלפל. הוסיפו את עשבי התיבול, הענבים והגבינה הנותרת; ערבבו לאיחוד. פרסו את נתח הוולינגטון חזיר והגישו עם הסלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי

מתכונים דומים