פנקייקים אפויים עם גבינה

המצרכים למתכון:

• 6 ביצים מקטגוריה CO
• 1/3 כוס חלב
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 4 כפות (60 גרם) חמאה
• 225 גרם גבינת פונטינה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ
• 225 גרם גבינת מוצרלה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ
• 1/4 כף פרמזן מגורר
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים פרוסים דק
• 1 כוס רוטב מרינרה (ראו מתכון למטה)

רוטב מרינרה:

• 2 קופסאות שימורים (900 גרם) של עגבניות מרוסקות
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 בצלים קטנים, קצוצים דק
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 2 גבעולי סלרי קצוצים דק
• 2 גזרים קלופים וקצוצים דק
• 1/2 כפית מלח ים, ועוד לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס, ועוד לפי הטעם
• 2 עלי דפנה יבשים