סלמון מזוגג בסויה דביקה עם ברוקולי ואורז ליים

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 719, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 77 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 94 מ"ג, נַתרָן 1325 מ"ג, סוּכָּר 27 ג'.

ארוחה טעימה ומלאה בהשראה תאילנדית: אורז ליים ריחני מוגש עם פילה סלמון עסיסי בגלייז סויה דביק וברוקוליני מאודה פריך. כוסברה טרייה מוסיפה את המגע הסופי. הכנת המנה כולה לא תיקח לכם יותר מחצי שעה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אורז ליים

1 כוס אורז יסמין
גרידה מליים אחד

סַלמוֹן

כף אחת של שמן צמחי
4 פילטים של סלמון ללא עור, במשקל 180 גרם כל אחד, יבשים בטפיחות קלות
1/3 כוס דבש
1/3 כוס רוטב סויה
כף אחת של חומץ אורז
כפית אחת של ג'ינג'ר מגורר דק
2 שיני שום, מגוררות
מיץ מליים אחד וחצי ליים, חתוכים לפרוסות דקות בצורת חצי ירח
עלי כוסברה, להגשה

ברוקולי

צרור ברוקולי אחד, שטוף, גבעולים חתוכים ל-8 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, ברוקוליני, אורז יסמין, דְבַשׁ, חומץ אורז, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

אורז ליים:

מבשלים אורז לפי הוראות היצרן ומחממים.
סַלמוֹן:

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן צמחי ומחממים עד להזהבה. מוסיפים את הדג, כשהצד הבשר כלפי מטה, ומטגנים עד להזהבה, כ-3 דקות.

ציפוי סויה דביק:

ערבבו דבש, רוטב סויה, חומץ, ג'ינג'ר, שום ומיץ ליים בקערה. הפכו את הדג ושפוך את תערובת הסויה לתחתית הסיר. הביאו את תערובת הסויה לרתיחה ופזרו אותה על הסלמון תוך כדי שהוא מתבשל עד שהוא מוכן, 5-7 דקות.
בינתיים, מרתיחים סיר מים עם סלסלת אידוי על אש גבוהה. מוסיפים את הברוקולי, מכסים ומבשלים עד שיתרכך ופריך, 4 עד 5 דקות.
מעבירים את הדג לצלחת. מוסיפים את פלחי הליים למחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהציפוי הופך דביק מאוד, כ-3 דקות נוספות.
מוסיפים גרידת ליים לאורז ומערבבים. מעבירים לצלחת הגשה. מסדרים את הברוקולי מעל האורז, מוסיפים את הדג, הציפוי ופלחי הליים, ופוזרים כוסברה.