זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ג'יאדה דה לורנטיס מתבלת את ברוסקטה העגבניות הקלאסית בדבש חריף תוצרת בית, העשוי ממרח צ'ילי קלברי, דבש וקורט מלח. ניתן להשתמש בדבש חריף שנשאר במנות אחרות. לדוגמה, נסו אותו על טוסט אבוקדו, עם אורז או עם עוף.

רכיבים:

עגבניות

• 570 גרם עגבניות שרי
• 4 שיני שום, כתושות וקלופות
• 2 גבעולי בזיליקום טרי, קרועים
• 1/4 כוס שמן זית
• 0.5 כפיות מלח גס

דבש חריף

• 0.5 כוסות דבש
• 1.5 כפיות משחת צ'ילי קלבריה
• 1/4 כפית מלח גס

ברוסקטה

• 1 כוס ריקוטה בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית מלח גס
• 1/4 כוס שמן זית
• 4-6 פרוסות צ'יאבטה עבות (ראה מַתכּוֹן)
• 6 עלי בזיליקום טריים, קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לחם צ'יאבטה, גבינת ריקוטה, טוסטים, עגבניות שרי, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, פלפל קלברי (משחה), דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• עגבניות: חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  
  מניחים את עגבניות השרי, השום, הבזיליקום, שמן הזית והמלח על תבנית אפייה קטנה עם שוליים ומערבבים היטב כדי לצפות. אופים עד שהעגבניות מתפוצצות ומתחילות להשחים, 30-40 דקות. מצננים מעט.
שלב 2
• דבש חם: בינתיים, בסיר קטן, ערבבו דבש, משחת פלפל חריף, מלח ו-2 כפות מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הסירו מהאש ותנו להתקרר לחלוטין. אחסנו שאריות בכלי אטום היטב במקרר עד שבועיים.
שלב 3
• ברוסקטה: מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.
  
  ערבבו בקערה את הריקוטה, המלח ו-2 כפות שמן הזית. טפטפו על הלחם את 2 כפות שמן הזית הנותרות וצלו אותו על הגריל עד להזהבה, כ-4 דקות מכל צד. חלקו את הריקוטה בין פרוסות הלחם. הוסיפו עגבניות צלויות וטפטפו דבש חם. קשטו בעלי בזיליקום טריים.

קולות: 1