ביצים מטוגנות בתנור

קולות: 9

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 469, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ראשית, מטגנים את בצלצלי השאלוט והפלפלים, לאחר מכן מוסיפים את החזיר, עגבניות השרי והלחם - זה יהיה הבסיס למנה. לאחר מכן, שוברים כמה ביצים ישירות מעל ואפים עד להתייצבות. למנה זו, משתמשים במחבת המתאימה לתנור כך שניתן יהיה לבשל אותה בקלות גם על הכיריים וגם בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 פרוסות דקות של חזיר, חתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ.
8 ביצים מקטגוריה CO
1/2 כוס חלב או שמנת דלת שומן (10-12%)
קורט פלפל קאיין
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 בצלי שאלוט, פרוסים לעיגולים
2 פלפלים ירוקים גדולים (מגולענים וחתוכים לרצועות של 1.5 ס"מ)
1.5 כוסות עגבניות שרי, חצויות
4 פרוסות לחם ללא חמץ, חתוכות לחתיכות (בערך 2 כוסות)
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים, ועוד לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בצלצלי שאלוט, פלפל מתוק, עגבניות שרי, בְּשַׂר חֲזִיר, לֶחֶם לָבָן, חָלָב, קרֶם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה, טורפים יחד את החלב, פלפל קאיין, חצי כפית מלח ופלפל שחור (לפי הטעם).
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים עד לריכוך, 1-2 דקות. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים עד שהפלפלים רכים והבצלים זהובים, עוד 5-6 דקות.

מוסיפים את העגבניות, חזיר, לחם, פטרוזיליה ורבע כוס מים ומבשלים עד שרוב הנוזלים נספגים, כ-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מסירים מהאש.

בעזרת תחתית של מצקת או כוס מדידה קטנה, צרו 8 גומות שוות בגודלן בתערובת הלחם. שוברים ביצה לתוך כל גומת ביצה. יוצקים באיטיות את השמנת (או החלב) על הביצים. אופים, תוך סיבוב התבנית מספר פעמים, עד שהחלבונים מתייצבים, כ-15 דקות. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב

מתכונים דומים