זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רוטב עגבניות מהיר העשוי מעגבניות משומרות במיץ שלהן, טימין וזיתים ממולאים בפלפלי פימנטו מספק בסיס מזין למנת ביצים פשוטה זו, אשר מבושלת תחילה על הכיריים ולאחר מכן נאפית בתנור עד שהביצים מתייצבות. מגישים עם לחם כפרי קלוי משופשף בשום לטבילה בחלמון הנוזלי ולספיגת שאריות רוטב טעימות.

רכיבים:

• 4 שיני שום
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• בצל בינוני אחד, קצוץ
• 4 גבעולי טימין טריים + עוד להגשה (אופציונלי)
• 1/4 כוס ג'ין או יין לבן
• קופסה אחת (800-900 גרם) של עגבניות משומרות במיץ שלהן
• 1 כוס זיתים ממולאים בפימנטו, פרוסים דק, בתוספת 1/4 כוס מי מלח מהצנצנת
• 8 ביצים גדולות
• 4 פרוסות לחם כפרי קלוי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, פלפל פימנטו, טוסטים, שׁוּם, יַיִן לָבָן, ג'ִין, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• כתשו 3 שיני שום. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום הכתוש, הבצל והטימין ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, כ-6 דקות. הוסיפו את הג'ין ובשלו על אש קטנה עד לצמצום של חצי מהכמות.
שלב 2
• מוסיפים את העגבניות, הזיתים ומלח הזיתים ומביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, ומפוררים את העגבניות, עד שהרוטב מסמיך מעט, 10-15 דקות. מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל שחור.
שלב 3
• צרו 8 גומות רדודות ברוטב. עבדו עם ביצה אחת בכל פעם, שברו אותה לתוך תבנית או כוס והניחו אותה בזהירות לתוך הגומה. תבלו את הביצים במלח ופלפל שחור.
שלב 4
• כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה עד שחלבוני הביצה מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, כ-8 דקות. פזרו טימין טרי, אם משתמשים.
שלב 5
• משפשפים את פרוסות הלחם הקלוי עם שיני השום הנותרות ומגישים עם הרוטב והביצים המקושקשות.

קולות: 1