שרימפס טמפורה עם רוטב סויה סאקה לטבילה

קולות: 1

איך להכין - טמפורה שרימפס עם מטבל סאקה סויה

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 מנות כמנה ראשונה

טמפורה של שרימפס עם רוטב סויה וסאקה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טמפורה:

450 גרם שרימפס גדול קלוף ומפורק
כוס אחת של קמח אורז ועוד כוס אחת לפיזור
1 כוס מים מוגזים קרים
חלמון ביצה אחד
1 כף שמן שומשום (אופציונלי)
שמן צמחי לטיגון
מֶלַח

רוטב מטבל:

1 כוס רוטב סויה
1/4 כוס סאקה
כף אחת של מים חמים רוטב צ'ילי
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, קמח אורז, מים מוגזים, ביצים, רוֹטֶב סוֹיָה, טוֹבָה, רוטב צ'ילי, שורש ג'ינג'ר, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את רוטב המטבל: מערבבים את כל החומרים בקערה. נותנים לרוטב לחלחל.

חתכו את השרימפס בתנועות פרפר על ידי חיתוך דרך הגב, אך לא עד הסוף. פתחו כל שרימפס כמו ספר ושטפו במים קרים.

מכינים את בלילת הטמפורה: מניחים כוס קמח אורז בקערה ומוזגים פנימה מים מוגזים. מערבבים עד להיעלמות הגושים. מוסיפים את חלמון הביצה ומקציפים היטב. הבלילה צריכה להיות בעלת מרקם של שמנת מתוקה. לתוספת טעם, מוסיפים שמן שומשום (אם משתמשים).
חממו שמן צמחי בווק או בסיר טיגון עמוק ל-190 מעלות צלזיוס, מלאו אותו עד לעומק של כ-5 ס"מ. יבשו היטב את השרימפס.

פזרו קמח על השרימפס כדי לספוג את הלחות שנותרה ונערו את העודפים. טבלו את השרימפס אחד אחד בבלילה. הוסיפו 4-5 שרימפס בכל פעם לשמן החם. אל תמלאו את המחבת יתר על המידה.

מטגנים עד להזהבה, תוך הפיכה פעם אחת, כ-3 דקות. כדי לשמור על ניקיון השמן, גרדו את כל פיסות הבלילה הקטנות שצפות בשמן. מגישים את טמפורת השרימפס עם רוטב המטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / ווק / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / רטבים / מטבלים / מטבח יפני / טיילר פלורנס

מתכונים דומים