כיסונים עם בשר וכרוב עם רוטב פונזו לטבילה

קולות: 1

איך להכין - כיסוני בשר וכרוב עם רוטב פונזו לטבילה

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 כיסונים

כשעוקבים אחר מתכון קל כמו זה ממגזין Food Network, תהליך "הכנת" ורניקי הוא פשוט להפליא, שכן כל מה שצריך לעשות הוא לגלגל בצק וונטון לצורת סהר - אין צורך בטכניקה מיוחדת. המילוי למנה זו עשוי מתערובת של בשר חזיר ובייקון, שאליה מוסיפים כרוב ועירית לרעננות נוספת. תהליך טיגון מהיר מבטיח שהורניקי יהפוך פריך וזהוב-חום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ביצים גדולות
250 גרם בשר חזיר טחון
פרוסת בייקון אחת, קצוצה דק
1/2 כוס כרוב סיני מגורר לילה
1.5 כפיות ג'ינג'ר מגורר קלוף
כפית אחת של שמן שומשום כהה
מלח גס
1/2 כפית סוכר
שן שום אחת, מגוררת דק
1/2 כפית רוטב סויה
1/2 כפית עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה
1/2 כוס עירית קצוצה (בערך 2 צרורות קטנים)
36 לחמים עגולים מבצק ללא שמרים ללחם ורניקי (אם קפואים, יש להפשיר)
6 כפות שמן צמחי

לרוטב המטבילה:

3 כפות ליטר לימון רוטב פונזו
כפית אחת של רוטב סויה
1/2 כפית שמן שומשום
בצל ירוק אחד, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק ללא חמץ, בשר חזיר טחון, בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, כרוב סיני (נאפה), שורש ג'ינג'ר, בַּצלִית, שׁוּם, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

טורפים קלות ביצה אחת בקערה גדולה. מוסיפים את הבשר הטחון, הבייקון, הכרוב, הבצל, הג'ינג'ר, שמן השומשום, חצי כפית מלח, סוכר, שום, רוטב סויה וקורנפלור. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
טורפים את הביצה הנותרת בקערה קטנה עם כף מים. מניחים טורטייה אחת על משטח נקי (מכסים את הטורטיות הנותרות במגבת נייר לחה כדי למנוע מהן להתייבש).

יוצקים כפית אחת מהמלית במרכז הכיסון. טבלו את האצבעות בתערובת הביצים ומרחו את קצוות הכיסון. קפלו את הכיסון לשניים וצבטו את הקצוות לאיטום, לאחר מכן הניחו על צלחת. כסו במגבת לחה בזמן שאתם מכינים את הכיסונים הנותרים.

מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מעבדים את הווריניקי בשלוש מנות ומוסיפים אותם למחבת בשכבה אחת כדי למנוע מהם להידבק זה לזה. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים, כ-30 דקות מכל צד.

מוסיפים 2/3 כוס מים למחבת, מכסים ומבשלים עוד 3 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים והכופתאות פריכות (עוד כ-2 דקות).

בעזרת מרית, מעבירים את ורניקי מהמחבת לצלחת הגשה. מוסיפים עוד 2 כפיות שמן למחבת בין כל מנה.
בואו נכין את רוטב הפונזו לטבילה: בקערה קטנה, ערבבו 3 כפות רוטב פונזו לימון, כפית רוטב סויה, חצי כפית שמן שומשום ובצל ירוק קצוץ אחד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / מנות כרוב / מילוי כרוב / כרוב סיני / רשת האוכל - מתכונים / מטבח סיני

מתכונים דומים