ירכי עוף עם לימון, זיתים ושומר

קולות: 1

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ירכי עוף עם לימון, זיתים ושומר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ירכי עוף ללא עור ועצמות (700 גרם), חתוכות לשניים
1.5 כפיות כוסברה טחונה
מלח ופלפל שחור טחון טרי
3 כפות שמן זית
2 פקעות שומר, קלופות וחתוכות לחתיכות של 2.5 ס"מ, 1/2 כוס עלים קצוצים דק
2 כרישות (החלק הלבן והירוק הבהיר); חצו לאורכן, לאחר מכן חתכו כל חצי לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ, שוטפים היטב
8 שיני שום כתושות
1/2 כוס זיתים גדולים ללא מגולענים
לימון אחד, חתוך לרבעים, ואז פרוס
1 כוס ציר עוף לא מלוח
פטרוזיליה טרייה קצוצה דק לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, בצל שומר, כרישה, זַיִת, זיתים, כּוּסבָּרָה, שׁוּם, לִימוֹן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את ירכי העוף בכפית כוסברה טחונה, חצי כפית מלח וקורט פלפל. חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו 2 כפות שמן זית. הוסיפו את העוף ובשלו במשך 1-2 דקות מכל צד; העבירו לצלחת.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את כף שמן הזית הנותרת, חתיכות שומר, כרישה ושום; תבלו בחצי כפית הכוסברה הנותרת, רבע כפית מלח וקצת פלפל.

מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3 דקות, עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את הזיתים ופרוסות הלימון ומבשלים כ-2 דקות, עד שהלימון מתחיל להשחים בקצוות.

מחזירים את ירכי העוף לסיר ומוסיפים את ציר העוף. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהבשר רך.

הסירו את המכסה, הגבירו את האש לבינונית-גבוהה, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך. ערבבו פנימה את עלי השומר. קשטו בפטרוזיליה לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים