ירכי עוף ברוטב ציידים

קולות: 4

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 499, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ירכי עוף ברוטב ציידים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף עם עור (כ-1.2 ק"ג)
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3 פרוסות בייקון, חתוכות לרצועות
1/4 בצל בינוני
120 גרם של פטריות שמפיניון
כפית אחת של עלים טריים רוֹזמָרִין
כף אחת של שמן זית
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות כבושות עם פירות קטנים במרינדה
1/4 כוס יין אדום יבש
1/3 כוס זיתים מגולענים וכף מי מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, בְּשַׂר חֲזִיר, בצלים, פטריות שמפיניון, רוֹזמָרִין, עגבניות סן מרזאנו, עגבניות שרי, יַיִן אָדוֹם, מי מלח זיתים, זיתים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-250 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). יבשו את העוף בטפיחות קלות ותבלו במלח ופלפל. הניחו את ירכי העוף בתבנית אפייה, כשהעור כלפי מעלה, ואפו עד להזהבה, כ-35 דקות.
בינתיים, טחנו את הבייקון, הבצל, הפטריות והרוזמרין במעבד מזון. חממו את שמן הזית במחבת. הוסיפו את תערובת הירקות ורבע כפית מלח; כסו את המחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-8 דקות.

יוצקים את היין לסיר ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהנוזלים מצטמצמים, 2 עד 3 דקות. טוחנים את העגבניות במעבד מזון ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-20 דקות. מוסיפים את הזיתים עם מי המלח ומתבלים במלח ופלפל.
מגישים ירכי עוף עם רוטב ציידים.

מַתכּוֹן עוף האנטר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים