ירכי עוף עם כרוב מטוגן ותפוחים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מורכבות: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 479, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 156 מ"ג, נַתרָן 937 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

מגישים ירכי עוף אפויות על מצע של כרוב צלוי ותפוחים, מקושטים בפטרוזיליה למגע מרענן. הטעם המתוק והחמצמץ של כרוב צלוי ותפוחים משלים בצורה מושלמת את העוף המתובל, והמנה מהירה להכנה ומושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף עם עור ועצמות (כ-1 ק"ג)
1/4 כפית טימין מיובש
2 כפות שמן זית
חצי ראש כרוב קטן (אדום או לבן), קצוץ דק
1 תפוח ירוק או אדום, פרוס דק
1/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפות חומץ יין אדום
1 כף סוכר חום בהיר
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, כרוב לבן, תפוחים, קוֹרָנִית, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
מפזרים מכל הצדדים טימין, ¾ כפית מלח ו-¾ כפית פלפל שחור. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם מאוד אך לא מעלה עשן. מוסיפים את ירכי העוף, כמה בכל פעם, כשהעור כלפי מטה, ומבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה משני הצדדים, כ-3 דקות מכל צד. אם המחבת מתחילה להשחים יותר מדי, מנמיכים את האש לבינונית. מעבירים את ירכי העוף לתבנית אפייה וצולים בתנור עד שהן מבושלות לחלוטין וכבר לא ורודות סביב העצם, עוד 10 עד 12 דקות.

בזמן שהעוף נאפה, הוסיפו את הכרוב, התפוחים, רבע כפית מלח ופלפל שחור לאותה מחבת. בשלו על אש בינונית תוך ערבוב, עד שהכרוב נובל מעט, 2-3 דקות. הוסיפו את ציר המאכל, החומץ והסוכר והמשיכו לבשל עד שהכרוב רך, הנוזלים התאדו מעט והסוכר נמס, 2-3 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את עלי הפטרוזיליה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מעבירים את הכרוב, התפוחים וכל מיץ מהמחבת לצלחת הגשה ומעליהם יוצקים את ירכי העוף האפויות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרוב לבן / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים