זְמַן: שעה ו-28 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 יחידות

המתכון של מנה זו נוצר בהשראת המטבח היפני. היא משלבת טעמים חמוצים, מתוקים, מלוחים וחריפים. היא מתהדרת בטעם ובארומה ייחודיים. מומלץ להגיש אותה עם אורז קצר גרגר ו... ירקות אפויים.

רכיבים:

• 1/4 כוס רוטב סויה דל נתרן
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות שרי יבש
• 2 כפות ליטר חומץ אורז
• 2 שיני שום, עברו דרך מכבש שום
• כפית אחת של ג'ינג'ר מגורר דק
• 1/4 כפית פלפל אדום
• 900 גרם ירכי עוף, ללא עור
• 2 כפיות שומשום

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

רוֹטֶב סוֹיָה, סוכר חום, שֶׁרִי, חומץ אורז, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, ירכי עוף, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו את רוטב הסויה, הסוכר, השרי, החומץ, השום, הג'ינג'ר ופתיתי הפלפל האדום וערבבו עד להמסה מלאה של הסוכר. העבירו לשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת והוסיפו את ירכי העוף. סגרו את השקית והניחו את העוף במקרר למשך שעה, לאחר מכן הפכו את השקית. הניחו את ירכי העוף במקרר למשך 4 שעות.
שלב 2
• מחממים תנור לחום גבוה. מניחים את הירכיים כשצד העור כלפי מטה על תבנית אפייה וצולים במשך 8-10 דקות, עד שהן פריכות וזהובות. הופכים אותן וצולים עוד 8 דקות, עד שהן מוכנות לחלוטין. מפזרים שומשום וצולים עוד 1-2 דקות, עד שהגרעינים זהובים והירכיים מבושלות לחלוטין.

קולות: 10