מרק חצילים אפויים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 269, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מרק פירה חצילים אפוי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצילים גדולים, חתוכים לאורכם ל-4 חתיכות
2 עגבניות גדולות, חתוכות ל-4 חתיכות
2 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון התבנית
1 בצל בינוני, פרוס דק מאוד
6 שיני שום
5 כוסות ציר עוף, עוד במידת הצורך
1 כף טימין טרי קצוץ
1 כף כוסברה טרייה קצוצה
תיבול צ'ילי, לפי הטעם
גבעולי שומר לקישוט
צמר גפן מתוק וניל וקארי להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, עגבניות, בצלים, שׁוּם, תיבול צ'ילי, עלי שומר, קוֹרָנִית, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

משמנים 2 תבניות אפייה בשמן זית. מניחים את החצילים כשצד הקליפה כלפי מטה על תבנית אחת, מזלפים כף שמן זית ומתבלים במלח.

על תבנית אפייה שנייה, מניחים את העגבניות, הבצל והשום עם כף שמן הזית הנותרת (אפשר לאדות אותם). מתבלים במלח ופלפל. אופים את הירקות עד שהם רכים, כ-45 דקות, תוך כדי הפיכה באמצע. מוציאים את בשר החציל ומניחים אותו בתבנית, תוך סילוק גרעינים עודפים.
מוסיפים את הירקות הקלויים הנותרים, ציר העוף, הטימין והכוסברה ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. מצננים מעט.

טוחנים את המרק בבלנדר (במידת הצורך) עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את המרק לסיר ומדללים עם עוד ציר במידת הצורך. מתבלים במלח, פלפל וצ'ילי. יוצקים לקערות ומקשטים בענפי שומר. קָארִי; להוסיף לכל מנה דוסה פנקייקיםלפני ההגשה, קשטו את המנה בצמר גפן מתוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / חתול קורה

מתכונים דומים