זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

פנקייקים תחרה של ראווה דוסה עם מילוי בטטה וכמון - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 כוס קמח אורז
• כפית מלח גס
• פחית אחת (380 גרם) חלב קוקוס
• ביצה אחת
• כף סוכר דקלים
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• כפית אחת של שמן שומשום
• חצי כף גהי
• מילוי בטטה וכמון (ראו מתכון למטה)
• 6 בצלים ירוקים (לטגן את החלקים הירוקים)
• ציוד נוסף: מחבת ברזל יצוק בקוטר 10 ס"מ.

מילוי בטטה וכמון:

• 3 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• בצל לבן אחד, פרוס דק (כ-450 גרם)
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 פלפלי צ'ילי ירוקים קצוצים
• כפית שום כתוש
• כפית אחת של ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית זרעי חרדל
• 1/4 כפית כורכום טחון
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
• כפית אחת של מיץ לימון
• כפית מלח גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פנקייקים, בַּטָטָה, קמח אורז, חלב קוקוס, ביצים, פלפל צ'ילי, כַּמוֹן, בצלים, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, כּוּסבָּרָה, זרעי חרדל, כּוּרכּוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה, ערבבו את קמח האורז והמלח וצרו גומה במרכז. ערבבו את חלב הקוקוס, הביצה, הסוכר, הג'ינג'ר ושמן השומשום. שפכו את תערובת הביצים לגומה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לבצק לנוח 10 דקות לפני האפייה.
שלב 2
• חממו חצי כפית גהי במחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו 30 גרם מהבלילה למחבת. טגנו עד שהשוליים פריכים. הפכו את הרווה דוסה כדי להשחים את החלק העליון. גלגלו את מלית הבטטה והכמון לתוך הפנקייק וקשרו אותו בבצל ירוק. חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
  
  מילוי בטטה וכמון: מבשלים את הבטטות במים רותחים עם מלח עד שהן רכות, כ-10 דקות. מסננים ומעבירים לקערה גדולה.
שלב 3
• ממיסים את החמאה במחבת גדולה. מטגנים את הבצל עד להזהבה, כ-5 דקות. מערבבים את הכמון, פלפל הצ'ילי, השום, הג'ינג'ר, הכוסברה הטחונה, זרעי החרדל והכורכום, מערבבים ומוסיפים לתערובת הבצל. מטגנים במשך דקה אחת. מעבירים את תערובת הבצל לבטטות ומערבבים היטב. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומיץ הלימון. מתבלים במלח.

קולות: 6