פסטה חצילים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון מקורי מאוד. הרוטב טעים כמו מהמטבח האיטלקי, אבל פסטה חצילים נותנת למנה הזו מרקם חדש לגמרי. זה לא המתכון המהיר ביותר להכנה, אבל שווה את המאמץ. מומלץ לגורמה אמיתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חָצִיל מעט מעל הממוצע
4 כפות שמן זית
כפית שום כתוש
1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
4 עגבניות קטנות, מגולענות וקצוצות
1/2 כוס שמנת
4 כפות בזיליקום פרוס דק
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, פתיתי פלפל אדום, עגבניות, גבינת פרמזן, קרֶם, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

קלפו כל חציל, תוך השארת 2-3 ס"מ של קליפה בחלק העליון והתחתון. פרסו את החצילים לפרוסות דקות לאורכם, ברוחב של כחצי ס"מ. פזרו מלח על כל חתיכה באופן שווה, הניחו על תבנית אפייה עם רשת צינון והניחו להם לנוח 30 דקות כדי לאפשר לנוזלים להתנקז.

שטפו את החתיכות במים קרים והניחו אותן על מגבות נייר לייבוש. חתכו את החתיכות לרצועות דקות שידמות לאטריות.
מחממים שמן בסיר. מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום ומטגנים. מוסיפים את "פסטה" החצילים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומבשלים במשך 3 דקות.

יוצקים את השמנת ומגבירים את האש להסמכת הרוטב. לבסוף, מוסיפים את הבזיליקום והפרמזן ומערבבים. מתבלים בפלפל. אין צורך להוסיף מלח, מכיוון שלחציל יהיו שאריות מלח. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / אלטון בראון

מתכונים דומים