מרק בטטה ובוטנים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 290, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ישנם ירקות שמתקרמלים כשהם מוקפצים, אז למה לא להכין איתם מרק מתוק? מרק ארומטי וקרמי זה, מלא בטעמים ובתערובת תוססת של ג'ינג'ר ותבלינים, יחמם אתכם בערבי סתיו קודרים. מתאים לצמחונים ולאוכלים מודעים לבריאות, מנה זו גם טעימה. חמאת הבוטנים מוסיפה עומק טעם מיוחד. המרקם העדין של מנה זו משתלב בצורה מושלמת עם פרוסת לחם חמאה פריכה. יתר על כן, מרק הכתום הבהיר והיפהפה, מפוזר בבצל ירוק, נראה מעורר תיאבון להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 גדול פקעת בטטהקלופים וחתוכים לקוביות (2 כפות)
כף אחת של שמן קנולה
בצל גדול אחד, קצוץ לקוביות (בערך 2 כוסות)
1 פלפל אדום בינוני, ללא גרעינים וחתוך לקוביות (בערך כוס אחת)
2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות (בערך כוס אחת)
1/2 כפית פלפל קאיין
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
שן שום אחת, קצוצה (בערך כפית אחת)
1 כפית ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורר
6 כפות. מָרָק
קופסת שימורים אחת (420 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות במיץ שלהן
2/3 כוס חמאת בוטנים טבעית חלקה
2 כפיות דבש
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ (בערך 3 בצלים ירוקים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פלפל מתוק, גֶזֶר, עגבניות, חמאת בוטנים, בצל ירוק, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור, שורש ג'ינג'ר, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו שמן קנולה בסיר מרק גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, הפלפל והגזר. בשלו תוך ערבוב עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות. הוסיפו את הקאיין והפלפל השחור, השום והג'ינג'ר ובשלו דקה נוספת.
מוסיפים את הבטטה, ציר העגבניות והערבוב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים על אש קטנה עד שהבטטה רכה, כ-20 דקות.

טחנו את המרק בסיר בעזרת בלנדר מוט או ב-2 מנות בבלנדר רגיל, ולאחר מכן שפכו אותו בחזרה פנימה. חמאת בוטנים, דבש ומערבבים על אש נמוכה עד שהמשחה נמסה.
מגישים חם, מקושט בבצל ירוק.

פֶּתֶק

בעת הקצפה של נוזלים חמים, הסירו את המרק מהאש ותנו לו להתקרר לפחות 5 דקות. מזגו אותו לבלנדר או למעבד מזון. מלאו את המיכל לא יותר מחצי. אם משתמשים בבלנדר, השאירו את המכסה מעט פתוח בפינה. זה ימנע היווצרות ואקום, שעלול לגרום לפיצוץ כאשר החום משתחרר. הניחו מגבת מעל הבלנדר, טחנו בפולסים מספר פעמים, ולאחר מכן המשיכו לטחון במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק.