מיני המבורגרים של בקר טקסני עם צ'יפוטלה וקטשופ שום חם

קולות: 1

איך להכין - מיני המבורגרים טקסניים בקר עם צ'יפוטלה וקטשופ שום חם

זְמַן: 16 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 18
קלוריות 297, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 52 מ"ג, נַתרָן 456 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו מתווספים לבשר הבשר הטחון להמבורגרים אלה, ומוסיפים טעם עשיר ומלוח ורמזים של עשן. יש לצלות את ההמבורגרים ולהגיש אותם על לחמניות עם קטשופ שום ביתי העשוי מעגבניות צלויות באש. טעמו משלים בצורה מושלמת את הטעם המעושן של ההמבורגרים. אם רוצים, ניתן להניח פרוסת צ'דר מעושן או חריף על ההמבורגר בזמן הצלייה לקבלת טעם נוסף. ההמבורגרים האלה עסיסיים, משביעים ומלאי תענוג קיצי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם סטייק סינטה בקר טחון
1 בצל בינוני, קלוף וחצוי
2 כפות רוטב ווסטרשייר
2 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו ו-2 כפות רוטב אדובו
2 כפות תיבול גריל
כף שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
3 שיני שום, קצוצות דק
3 כפות סוכר חום
1/4 כוס חומץ
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שרי משומרות צלויות באש (מרוסקות), כ-2 כפות.
12 פרוסות צ'דר מעושן או חריף בעובי 1.5 אינץ' (אופציונלי)
12 לחמניות קטנות, חתוכות לשניים אופקית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בצלים, רוטב ווסטרשייר, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, תיבול ברביקיו, שׁוּם, סוכר חום, עגבניות מטוגנות, גבינת צ'דר, לחמניות המבורגר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גריל עד שהיא חמה מאוד.
מניחים את הבשר הטחון בקערה. חותכים את הבצל לשניים. מגררים דק חצי מהבצל לתוך הבשר הטחון. קוצצים ומניחים בצד את החצי השני של הבצל. מוסיפים רוטב ווסטרשייר, רוטב צ'יפוטלה, רוטב אדובו ותיבול גריל לבשר הטחון. מזלפים מעט שמן זית ומערבבים. מחלקים את הבשר הטחון ל-4 מנות. יוצרים מכל מנה 3 קציצות בקוטר 7 ס"מ ובעובי 2.5 ס"מ.

מחממים סיר קטן על אש בינונית. מוסיפים שמן זית ושום. מטגנים את השום במשך 2-3 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הסוכר והחומץ, מבשלים עוד 2 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את העגבניות. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה עוד 5-6 דקות.
צולים את הקציצות על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד. ניתן לפזר פרוסת גבינה מעל, אם רוצים.
מניחים את הקציצות על הלחמניות, מפזרים בצל חי קצוץ דק, מפזרים קטשופ חם ומגישים.

פֶּתֶק

אפשר להשתמש בלחמניות מיני קייזר או בכל לחמנייה אחרת לפי הטעם.