סטייק סליסברי עם רוטב פטריות

קולות: 3

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 352, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 141 מ"ג, נַתרָן 428 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סטייק סליסבורי הוא סטייק מזויף, אך בניגוד לנתחי בקר איכותיים, כמעט כל אחד יכול להרשות לעצמו אותו. למרות מעמדו כסטייק מזויף, סטייק סליסבורי טעים, עשיר ומוגש עם רוטב טעים. הוא עשוי מבשר בקר טחון, מעוצב לסטייק, צרוב ואז מבושל על אש קטנה ברוטב. פטריות הן התוספת המושלמת לבשר. רוטב זה מבוסס על פטריות. הגישו את סטייק סליסבורי עם פטריות, עם אטריות ביצים או כל תוספת אחרת לבחירתכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר בקר טחון
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
1/4 בצל, קצוץ דק (בערך 1/3 כוס)
7 קרקרים דקים בטעם מלח, מרוסקים (בערך רבע כוס)
1 כפית מרווה טרייה קצוצה
3 כפות (45 גרם) חמאה
220 גרם פטריות פרוסות מגוונות
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
3 כפות קמח
1-2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אטריות ביצים עם חמאה, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, ביצים, קרקרים, רוטב ווסטרשייר, פטריות, פטרוזיליה, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את הבשר הטחון, הביצה, הבצל, הקרקרים הגרוסים, המרווה, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. חלקו ל-4 חלקים שווים וצרו קציצות אליפטיות בעובי של כ-1 ס"מ.
חממו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הקציצות כ-4 דקות מכל צד. העבירו לצלחת.

הוסיפו כף אחת (15 גרם) חמאה למחבת ובשלו את הפטריות עד להזהבה קלה, כ-2 דקות. ערבבו פנימה את רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל לפי הטעם, תוך גירוד שאריות השחמה מתחתית המחבת. פזרו קמח וערבבו, לאחר מכן הוסיפו 2 וחצי כוסות מים חמים ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מתחיל להסמיך, כ-2 דקות. הוסיפו את כף אחת (15 גרם) החמאה הנותרת וערבבו היטב.
מחזירים את הקציצות וכל נוזל שנשאר מהצלחת למחבת. מבשלים עד שהרוטב מסמיך והקציצות מבושלות לחלוטין, כ-2 דקות. מפזרים פטרוזיליה, מלח ופלפל. מגישים עם אטריות, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות מהירות / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים