קאפקייקס גזר ובננה עם ציפוי מרנג וסוכר קוקוס

קולות: 4

איך להכין - קאפקייקס גזר ובננה עם ציפוי מרנג קוקוס וסוכר

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 168, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 16 מ"ג, נַתרָן 159 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

קאפקייקס אלה עם ציפוי מרנג עשויים מסוכר קוקוס, שהוא הרבה יותר בריא וטעים מסוכר מזוקק. אין לו טעם קוקוס כלל, אלא תו עדין, אגוזי ומקורמל שמשתלב נהדר עם הפירות והתבלינים במאפים אלה. גזרים מגוררים ובננות מעוכות מוסיפים לחות ייחודית וטעם נפלא שמשלים בצורה מושלמת עם קינמון, ג'ינג'ר ווניל. לאחר שהקאפקייקס התקררו לחלוטין, צפו אותם בציפוי מרנג, שגם הוא מוקצף עם סוכר קוקוס, ופיזרו קינמון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס גזר ובננה

1 כוס (130 גרם) קמח
כפית אבקת אפייה
כפית קינמון טחון + תוספת לפיזור
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח ים דק
1/8 כפית ג'ינג'ר טחון
0.5 כפות + 1 כף (85 גרם) סוכר קוקוס
1/3 כוס (75 גרם) יוגורט יווני, 2% שומן
1/4 כוס (55 גרם) שמן צמחי, קנולה או שמן זרעי ענבים
0.5 כפיות תמצית וניל
בננה גדולה בשלה מדי, מעוכה (כ-0.5 כוסות או 150 גרם)
גזר גדול אחד, מגורר (בערך 0.5 כוס או 65 גרם)
ביצה גדולה אחת

ציפוי מרנג

3/4 כף (110 גרם) סוכר קוקוס
1/8 כפית מלח ים דק
חלבונים מ-3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת אפייה, קינמון, מוּסקָט, ג'ינג'ר טחון, סוכר קוקוס, יוֹגוּרט, תמצית וניל, בננות, גֶזֶר, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

קאפקייקס:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בתבניות נייר.
בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, קינמון, אגוז מוסקט, סודה לשתייה, מלח וג'ינג'ר.

בקערה בינונית נוספת, ערבבו את הסוכר, היוגורט, שמן צמחי, תמצית וניל, בננה, גזר וביצה. שפכו את החומרים הנוזליים לתערובת היבשה וערבבו עד לקבלת בלילה. מלאו את תבניות הקאפקייקס בערך עד מחציתן בבלילה. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והחלק העליון של הקאפקייקס קופץ לאחור כשלוחצים קלות, 15-20 דקות.
מצננים בתבנית במשך 3 דקות, לאחר מכן מעבירים את הקאפקייקס לרשת צינון מלא (קירור מלא של הקאפקייקס בתבנית מתכת יגרום להם להתקשות).
קוֹנִיָה:

בקערה עמידה בחום של מיקסר עומד המצויד במטרפה, ערבבו את הסוכר, המלח וחלבוני הביצה. הניחו את הקערה מעל סיר עם מים רותחים, וודאו שהקערה לא נוגעת במים. תוך כדי טריפה ידנית, חממו את התערובת עד שהיא סמיכה מעט וחיוורת, חמה למגע; מדחום סירופ המוחדר לתערובת אמור להראות 71 מעלות צלזיוס (חשוב מאוד שהציפוי יוקצף היטב!). החזירו את הקערה למיקסר עומד. הקציפו את התערובת במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד, אוורירית וחיוורת, כ-5-10 דקות, תלוי במיקסר שלכם. הציפוי מוכן כשהוא יציב מאוד והקערה קרה לחלוטין למגע.
מפזרים 2 כפות ציפוי על כל קאפקייק שהתקרר. פזרו קלות קינמון טחון מעל. ניתן לשמור את הקאפקייקס במקרר בכלי אטום עד יומיים.

מחבר המתכון - שונה סבר היא אופה וכותבת אוכל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / לב בריא / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מנות גזר / עוגות גזר ומאפינס / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים