קערת אורז עם סטייק בגריל

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 629, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 96 מ"ג, נַתרָן 712 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לפני הצלייה, סטייק בקר וצרור בצל ירוק מושרים במשך מספר דקות בתערובת טעימה של רוטב פונזו יפני, מיונז וואסבי ושמן צמחי, ומוסיפים להם טעמים אסייתיים נפלאים. לאחר מכן, הסטייק פרוס דק מדיום-רייר, נגד כיוון הגרעינים, ומוגש בקערה של אורז יסמין ג'ינג'ר, יחד עם בצל ירוק מטוגן וסלט קל של גזר ומלפפונים טריים ברוטב אסייתי. לטעם טעים יותר, בשלו את אורז היסמין עם פרוסות שורש ג'ינג'ר וערבבו עם שומשום קלוי לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק פלנק אחד במשקל 0.6 ק"ג (עובי של כ-2.5 ס"מ)
1/4 כוס רוטב פונזו
1/4 כוס רוטב מיונז וואסבי שמנתי
כף שמן צמחי + תוספת לצלייה
1.5 כוסות אורז יסמין
שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ופרוס דק
2 צרורות בצל ירוק, חצוי לחצי
כף אחת של זרעי שומשום קלויים
2 מלפפונים, חתוכים לקוביות
כוס אחת של גזרים מגוררים (בערך 2 גזרים בינוניים)
כף אחת של חומץ אורז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אורז יסמין, שורש ג'ינג'ר, מלפפונים, גֶזֶר, חומץ אורז, וואסבי, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
דקרו את הסטייק מכל עבר בעזרת מזלג. בקערה גדולה, ערבבו 3 כפות פונזו ו... רוטב מיונז עם וואסבי עם שמן צמחי. הוסיפו את הסטייק והפכו אותו כך שיצופה לחלוטין. הניחו למשך 10 דקות.

בינתיים, מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה, ומוסיפים ג'ינג'ר למים.
מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי. הוציאו את הסטייק מהמרינדה. הוסיפו בצל ירוק למרינדה. צלו את הסטייק על הגריל במשך 8-10 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
בינתיים, מוציאים את הבצלים מהמרינדה ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה כתמתמית, כ-3 דקות; מעבירים לקרש חיתוך.
אווררו את האורז בעזרת מזלג, הסירו את הג'ינג'ר אם רוצים, והוסיפו שומשום. ערבבו את המלפפונים והגזרים עם כף רוטב הפונזו והחומץ הנותרים.
פורסים דק את הסטייק לרוחב הסיבים וקוצצים גס את הבצל הירוק. מעל כל מנת אורז מפזרים את סלט המלפפון-גזר, פרוסות הסטייק, הבצל הירוק וכף מיונז הוואסבי הנותרת.

קטגוריות: