ריזוטו שעורה עם שרימפס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 221 מ"ג, נַתרָן 1099 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מנה זו מכילה את כל המרכיבים של ריזוטו איטלקי טוב - שרימפס, אפונה ירוקה, שומר, פרמזן, לימון ותבלינים - למעט האורז המוחלף בשעורת פנינה מהירה, מה שמעניק לריזוטו מרקם ייחודי ומוצק יותר. הבישול בחמאה ובציר עוף, הטעם עדין להפליא אך עשיר. הגישו עם כוס יין לבן ותיהנו כיצד דייסה פשוטה הפכה למנה מתוחכמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות חמאה לא מלוחה
1 שורש שומר קטן, קצוץ + 1/4 כוס עלי שומר
4 שיני שום, קצוצות דק
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
1.5 כוסות גריסי פנינה לבישול מהיר (כ-220 גרם)
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
0.6 ק"ג שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
3/4 כוס אפונה קפואה
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת + 2 כפות מיץ לימון
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בצל שומר, שׁוּם, רוֹזמָרִין, גְרִיסֵי פְּנִינָה, מרק, שרימפס, אפונה, לִימוֹן, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה, ממיסים 3 כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השומר הקצוץ, השום, הרוזמרין, קורט מלח ופלפל שחור. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשומר רך, כ-5 דקות. מוסיפים את גריסי הפנינה, מפזרים את החומרים באופן שווה.
מוסיפים ציר עוף ו-2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהשעורה רכה אך עדיין מעט יציבה, 8-10 דקות.

הסירו את המכסה וערבבו פנימה את השרימפס והאפונה. כסו ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשרימפס מבושל לחלוטין, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את גרידת ומיץ הלימון ואת 2 כפות החמאה הנותרות עד להמסה. ערבבו פנימה את גבינת הפרמזן ו-2 כפות עלי השומר, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו בין הצלחות וקשטו בעלי עלי השומר הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים