ריזוטו ברוקולי וצ'דר אפוי בתנור

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 432, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 686 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הכנת ריזוטו מסורתי היא פשוטה, אך דורשת תשומת לב: עומדים ליד הכיריים, מערבבים ללא הרף את האורז ומוסיפים נוזלים בכמויות קטנות. אם זה נראה מייגע, נסו להכין ריזוטו בתנור! מניחים את האורז בקלחת עם בצל מטוגן, יוצקים פנימה את ציר האורז ומבשלים על אש קטנה במדף התחתון של התנור בזמן שהברוקולי נצלה במדף העליון. לבסוף, משלבים את הריזוטו עם הירקות, מוסיפים את הגבינה והמנה מוכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
ראש ברוקולי אחד, חתוך לפרחים קטנים
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
3 כפות חמאה לא מלוחה
חצי בצל קטן, קצוץ דק
כף ו-3/4 של אורז ארבוריו
1/4 כוס יין לבן יבש
1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת (כ-110 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארבוריו, יַיִן לָבָן, גבינת צ'דר, כרוב ברוקולי

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הביאו את ציר העוף לרתיחה עדינה.
על תבנית אפייה עם שוליים, מטגנים את הברוקולי עם שמן זית. בסיר גדול המתאים לתנור או להכנה מותאמת לתנור, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך קל, כ-2 דקות. מוסיפים את האורז ומערבבים לציפוי.

יוצקים את היין ומבשלים עד לאידוי, כדקה. מוסיפים את ציר המרק החם, ¾ כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומביאים לרתיחה עדינה. מכסים ומניחים במדף התחתון של התנור. מניחים את תבנית האפייה עם הברוקולי במדף העליון. אופים, תוך ערבוב האורז והברוקולי פעם אחת באמצע, עד שרוב הנוזלים נספגים והברוקולי רך, 20 עד 25 דקות.
מוציאים את האורז והברוקולי מהתנור. מוסיפים ¾ כוס מים חמים, את כף החמאה הנותרת ואת הגבינה למחבת עם האורז ומערבבים (מוסיפים עוד קצת מים חמים אם הריזוטו נראה יבש). מערבבים את הברוקולי לתוך הריזוטו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / / מנות כרוב / מנות ברוקולי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים