סלמון מזוגג במנדרין על מצע ריזוטו סלק

קולות: 3

בזכות מרכיבים משומרים, אפשר להכין את המתכון הזה כל השנה, גם אם זו לא עונת המנדרינות.

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 780, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 84 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לסלמון אפוי בסירופ מנדרינות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ריזוטו סלק

קופסת שימורים אחת (230 גרם) של סלק משומר, מסונן וקצוץ דק
כף אחת של אורז ארבוריו
60 גרם חמאה
בצל אחד (בגודל בינוני), קצוץ דק
3 כוסות ציר עוף משומר
כף אחת של חומץ בלסמי
1/2 כף גבינת פרמזן, מגוררת
1 כוס ארוגולה להגשה

דג בגלייז מנדרינה

קופסת שימורים אחת (310 גרם) של מנדרינות משומרות, מסוננות
1/2 כוס סוכר חום
2 כפיות חרדל
4 נתחי פילה סלמון (170 גרם כל אחד)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, סֶלֶק, אורז ארבוריו, מנדרינות, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מכינים את ריזוטו הסלק: ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא ריחני ושקוף; מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הסלק ומבשלים דקה נוספת לפני הוספת האורז. מוסיפים את ציר הסלק והחומץ. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה, עד שהאורז והסלק רכים והריזוטו קרמי, תוך ערבוב מדי פעם, כ-15 דקות. מוסיפים את גבינת הפרמזן לפני כיבוי האש וטועמים מלח ופלפל.
מכינים את ציפוי התפוז: בסיר קטן, מוסיפים את המנדרינות, הסוכר החום והחרדל. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש קטנה במשך 2 דקות. מניחים את פילה הסלמון, כשהעור כלפי מטה, על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. מתבלים במלח ופלפל, ואז יוצקים את הציפוי על הסלמון. אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהדג מבושל לחלוטין. להגשה, מחלקים את הריזוטו ל-4 קערות שטוחות. מפזרים מעל את הארוגולה ומעליהם את פילה הסלמון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / / מטבח איטלקי / קלסי ניקסון

מתכונים דומים