ריזוטו אורז שחור

קולות: 19

תמונה של המנה: אנדרו מק'קול

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ריזוטו אורז שחור - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות ציר עוף מומלח קלות
כף אחת של שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1.5 כוסות אורז נרונה שחור
1/2 כוס יין לבן יבש
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3/4 כף גבינת פרמזן מגוררת
1/4 כוס עלים טריים בזיליקה, לקצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, אורז שחור נרון, יַיִן לָבָן, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את הציר בסיר ושמרו עליו חם על הכיריים עם מכסה סגור.
בינתיים, חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שיתרכך, כ-4 דקות. הוסיפו את האורז ובשלו במשך דקה. שפכו את היין ובשלו עד שהנוזלים נספגים, כ-3 דקות.

מוסיפים ¾ כוס ציר חם ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהנוזלים נספגים, 6 עד 7 דקות. חוזרים על הפעולה עם ציר המרק הנותר, מוסיפים ¾ כוס בכל פעם, ומבשלים עד שהאורז רך אך לא רך, כ-50 דקות.
מוסיפים 3/4 כפית מלח, פלפל לפי הטעם ו-1/2 כוס פרמזן. מחלקים את הריזוטו בין הקערות. מפזרים את הפרמזן והבזיליקום הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים