צלעות חזיר עם פלפלים מתוקים בגלייז אפרסק

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לפני הצלייה, צלעות חזיר טבעיות עם עצם ופיזור פלפלים קטנים מוברשות בציפוי של ריבת אפרסקים, קטשופ ורוטב סויה, אשר מעניק לבשר ולירקות את טעמם הטרופי ויוצר קרום מבריק וטעים. השתמשו בפלפלים בצבעים שונים כדי להוסיף עניין למנה. הגישו את החזיר והפלפלים עם סלט קל של אבוקדו, בצל ירוק וטימין, מתובל בשמן זית ומיץ ליים. החזיר אינו דורש השריה ארוכה; הכל מתבשל במהירות ומושלם לפיקניק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי צלעות חזיר טבעיות על העצם (עובי 2.5 ס"מ, משקל כל אחת 280-340 גרם)
16 פלפלים מתוקים קטנים בצבעים שונים (כ-450 גרם), ללא גבעולים
1/4 כוס שמן זית
2 בצלי שאלוט, פרוסים דק
2 כפיות טימין טרי קצוץ
כף אחת של ריבת אפרסק או גויאבה
2 כפות קטשופ
1.5 כפות רוטב סויה
2 אבוקדו
מיץ מ-2 לימונים
2 כפות עירית טרייה קצוצה או בצל ירוק (רק החלקים הירוקים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, פלפל מתוק, בצלצלי שאלוט, ריבת אפרסקים, מיץ ליים, בַּצלִית, רוֹטֶב סוֹיָה, קֶטשׁוֹפּ, אַבוֹקָדוֹ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מניחים את צלעות החזיר והפלפלים בצלחת שטוחה; מתבלים במלח ופלפל. בסיר בינוני על אש בינונית, מחממים 2 כפות שמן זית, מוסיפים את בצלצלי השאלוט וכפית טימין. מבשלים עד שהשאלוט רך, 3 דקות. מוסיפים את הריבה עד להמסה מלאה. מסירים מהאש.
מוסיפים את הקטשופ, רוטב הסויה וכמה קוביות קרח; מערבבים עד שהקרח נמס והציפוי מתקרר. יוצקים חצי מהתערובת על הבשר והפלפלים ומניחים למשך 5 דקות. מניחים את הציפוי הנותר בצד למריחה בזמן הטיגון.

צלו את הבשר על הגריל, תוך כדי מברישים אותו במעט מהציפוי ששמרנו, עד שהוא מבושל לחלוטין, כ-8 דקות מכל צד. העבירו לצלחת, כסו בנייר כסף והניחו לנוח 5 דקות. בינתיים, צלו את הפלפלים על הגריל, הפכו אותם ומברישים אותם בציפוי, עד שהקליפה תפוחה, 10 דקות; הוציאו לצלחת.
קלפו, הוציאו את גלענן האבוקדו ופרסו אותו לפרוסות; ערבבו בעדינות עם 2 כפות שמן הזית הנותרות, מיץ הליים, הבצל הירוק וכפית הטימין הנותרת. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו עם הבשר והפלפלים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / סטייקים צלויים / בשר צלוי / ירקות ופירות צלויים /

אוספי מתכונים