אורז מטוגן עם נתחי סטייק

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 135 מ"ג, נַתרָן 560 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מנת אורז מטוגן דשנה ובריאה זו מלאה בעסיסיות אביבית ובטעם אסייתי ייחודי. היא כוללת חתיכות קטנות של פילה בקר מטוגן מעורבבות עם סלרי, גזר, כרישה, אפונת סוכר ואורז מבושל, הכל מעורבב ברוטב סויה. לבסוף, מוסיפים חביתה פרוסה דקה, שמעשירה עוד יותר את המנה בחלבון בריא וחומצות אמינו חיוניות. מתכון זה משתמש באורז קפוא ותערובת דגנים מלאים, אך ניתן גם להשתמש באורז שנשאר מארוחת הערב של אמש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם סטייק סינטה, חתוך לחתיכות בעובי 1 ס"מ.
3 כפות שמן צמחי
2 ביצים גדולות
2 גזרים, חתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
כרישה אחת (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים), פרוסה דק ושטופה היטב
3 שיני שום, כתושות
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
2 כוסות אורז קפוא ודגנים, מופשר
2 כוסות אפונת סוכר, חצויה
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, כרישה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, שורש ג'ינג'ר, אפונת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כפית שמן צמחי על אש בינונית. טרפו את הביצים עם כף מים, קורט מלח ופלפל שחור. שפכו למחבת וערבבו מספר פעמים בעזרת מרית סיליקון כדי לפזר את התערובת. לאחר מכן, בשלו, ללא ערבוב, עד שהביצים מתייצבות, כ-2 דקות. קפלו את הביצים שלוש פעמים כמו חביתה והעבירו לצלחת.
נגבו את המחבת וחממו כף שמן צמחי על אש גבוהה. תבלו את הסטייק במלח ופלפל שחור. הוסיפו למחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר מתחיל להשחים, כ-3 דקות. העבירו את הבשר לקערה והניחו בצד. נגבו את המחבת וחממו את כף השמן הנותרת ועוד 2 כפיות שמן צמחי. הוסיפו את הגזר, הסלרי והכרישה ובשלו עד לריכוך קל, כ-2 דקות. הוסיפו את השום והג'ינג'ר ובשלו עד לריכוך מלא, כ-2 דקות. הוסיפו את תערובת האורז ובשלו עד לחימום מלא, כ-2 דקות.