סלט עוף עם לימון וטימין

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מילוי הסלט לראפים אלה עשוי מעוף צלוי עם לימון וטימין. ניתן לצלות אותו יום קודם לכן, תוך הכנסת פרוסות לימון, שום וטימין לחלל התנור. הגישו את הבשר הכהה לארוחת ערב, ושמרו את חזה העוף לסלט. עוף מגורר מתובל בגרידת לימון, אגוזי מלך, חמוציות מיובשות, ערמוני מים, בצל וסלרי ברוטב יוגורט, והסלט עטוף בטורטיות מחיטה מלאה יחד עם נבטי ברוקולי ועגבניות. עם מרכיבים בריאים אלה, הראפ הזה קליל, נוח להיקף המותניים, ומשביע, משביע וטעים. זוהי דרך נהדרת לקחת סלט בדרכים או לקחת אותו לארוחת צהריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

עוף צלוי שלם אחד במשקל 2.5 ק"ג.
שמן זית למריחת העוף
5 שיני שום, כתושות
5 גבעולי טימין טריים
לימון אחד, חתוך ל-4 חתיכות

סָלָט

3/4 כוס יוגורט יווני, 2% שומן
1/4 כוס מיונז
2 כפות חרדל דיז'ון
0.5 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים
1/4 כוס חמוציות מיובשות, קצוצות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
1 בצל אדום קטן, קצוץ
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
2 כפות טרגון טרי קצוץ
קופסה אחת (170 גרם) של ערמוני מים משומרים, מסוננים וקצוצים

לעטוף (גליל)

4 טורטיות מדגנים מלאים, בקוטר 30 ס"מ.
2 כוסות נבטי ברוקולי
2 עגבניות שזיף, פרוסות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, ערמוני מים, טורטיה, נבטי שעועית, עגבניות שזיף, סֶלֶרִי, מיץ לימון, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חמוציות מיובשות, יוֹגוּרט, לַעֲנָה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים את הרשת במדף האמצעי של התנור.
עוֹף:

מניחים את העוף על רשת מעל תבנית אפייה או תבנית צלייה ומורחים אותו בשמן זית. מתבלים את העוף בנדיבות במלח ופלפל שחור. ממלאים את חלל התנור בשום, טימין ולימונים. מניחים את העוף כשחזה העוף כלפי מטה על הרשת.

אופים את העוף במשך שעה אחת ב-200 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מעלים את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות צלזיוס ואפים עד שהטמפרטורה הפנימית של החזה מגיעה ל-71 מעלות צלזיוס והעור זהוב-חום, עוד 30-45 דקות. נותנים לעוף המבושל לנוח ולהתקרר.
כאשר העוף ניתן לשליטה, הסירו את הרגליים, הכנפיים וכל בשר כהה, והניחו בצד לשימוש אחר או פשוט לאכילה. הסירו את העור מהחזה. קרעו את החזה בעזרת הידיים והניחו אותו בקערה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
סָלָט:

בקערה, ערבבו יוגורט, מיונז, חרדל, אגוזי מלך, חמוציות מיובשות, סלרי, בצל, גרידת ומיץ לימון, טרגון וערמוני מים, ותבלו במלח במידת הצורך. ערבבו פנימה את העוף המגורר.
מניחים מעל טורטיות מדגנים מלאים נבטי ברוקולי ופרוסות עגבנייה, ואז מניחים מעל סלט עוף. עוטפים ונהנים!