זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 פשטידות

אם אתם מכינים חטיפים למשחק, המאפים האלה בצורת כדורגל מושלמים: הם קלים להכנה מבצק עלים קנוי, נראים אטמוספריים, והטעם המלוח שלהם משתלב בצורה מושלמת עם בירה. מלאו אותם בבשר בקר טחון ופלפלי צ'ילי ג'מייקניים, ובעקבות המתכון שלב אחר שלב, צרו מהמאפים צורות כדורגל. אתם יכולים אפילו להשתמש בשאריות הבצק כדי לקשט את הכדורים. הגישו אותם חמים עם כל רוטב טבילה, כמו רוטב ראנץ', רוטב ברביקיו או צ'אטני.

רכיבים:

• 2 כפיות עלי טימין טריים
• 6 בצלים ירוקים, קצוצים גס
• 2 שיני שום, קצוצות גס
• 1 פלפל סקוטש בונה או פלפל הבנרו חריף, ללא גרעינים וקצוץ גס, אופציונלי
• חצי פלפל ירוק, ללא גרעינים וקצוץ גס
• 220 גרם בשר בקר טחון
• 1.5 כפיות אבקת קארי ג'מייקנית
• 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 חבילות של 500 גרם בצק עלים (4 דפים בסך הכל)
• 1 ביצה גדולה, טרופה עם מעט מים
• רוטב ברביקיו, צ'אטני או רוטב ראנץ', להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּצֵק עָלִים, בשר בקר טחון, פלפל צ'ילי, קוֹרָנִית, בצל ירוק, שׁוּם, קָארִי, פלפל אנגלי, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• שלבו את הטימין, הבצל הירוק, השום, הצ'ילי והפלפל במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת קצוץ דק (היזהרו לא ליצור עיסה חלקה).
שלב 3
• מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, כ-2 דקות. מוסיפים את תערובת הפלפלים, אבקת הקארי והפלפל האנגלי ומבשלים תוך ערבוב עד שהבשר משחים והמלית ריחנית, כ-5 דקות.
שלב 4
• מסירים מהאש ומערבבים פנימה את שמן הצמחים. מפזרים כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי, ומניחים למילוי להתקרר לחלוטין. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
שלב 5
• לרדד כל דף בצק עלים לעובי של 0.3 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות אליפטי בקוטר 10 ס"מ, חתכו 8 אליפסות מכל דף בצק; הניחו את שאריות הבצק בצד.
שלב 6
• מניחים כף אחת של מלית בקר במרכז כל חצי של תבנית בצק ומושחים את הקצוות בביצה. מניחים תבנית בצק ריקה על כל חצי ומקפלים את הקצוות בעזרת מזלג לאיטום. מעבירים את הקציצות לתבניות האפייה המוכנות.
שלב 7
• משאריות הבצק, חותכים 16 רצועות בגודל 5 על 0.3 ס"מ ו-48 רצועות בגודל 2.5 על 0.3 ס"מ. מניחים את הרצועות הארוכות לאורך מרכז כל פאי, לאחר מכן מניחים 3 רצועות קצרות לרוחב הרצועות הארוכות כדי ליצור את שרוכי הכדורגל. בזהירות, כדי למנוע יציאה מהשרוכים, מברישים את החלק העליון של הפאי בתערובת הביצים.
שלב 8
• אפו עד להזהבה, 25-30 דקות. הגישו עם רוטב ברביקיו, צ'אטני או רוטב ראנץ' לטבילה.

קולות: 1

מחבר המתכון - ויויאן צ'אן – מפתחת מתכונים, מפתחת שילובי טעמים חדשים