בקלה קריספית עם עדשים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 390, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 619 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

לארוחת ערב, הכינו פילה בקלה עם קלתית פירורי לחם פריכה וטעים והגישו עם עדשים, ירקות וירקות סלט. מושלם לארוחת ערב מהירה, טעימה ובריאה. כדי להבטיח שהפירורים יידבקו באופן שווה לדג, מרחו את הפילה בחרדל דיז'ון וטגנו אותו במחבת כשצד הפירורים כלפי מטה. לאחר מכן הפכו את הדג וסיימו את הבישול בתנור. ודאו שיש לכם מחבת מתאימה מוכנה לכך. לתוספת מהירה, השתמשו בעדשים מבושלות קנויות, שצריכות רק כמה דקות להתחמם עם גזר וכרישה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פילה בקלה ללא עור (חתך במרכז) במשקל 700 גרם, חתוך ל-4 חתיכות
חבילה אחת (220 גרם) עדשים מבושלות למחצה (כ-1.5 כוסות)
2 גזרים, חצויים לאורכם וחתוכים לפרוסות דקות בצורת חצי ירח
כרישה גדולה אחת או שתיים קטנות (החלקים הלבנים והירוקים בהירים בלבד), חצויות לאורכן ופרוסות לחתיכות בצורת חצי ירח
2 כפות + כפית אחת של חומץ יין אדום
1/4 כוס + כפית שמן זית
1 כף חרדל דיז'ון
שן שום אחת, מגוררת דק
3 כפות פירורי לחם
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
4 כוסות ארוגולה קטנה (כ-70 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, עדשים, פירורי לחם, ארוגולה, כרישה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בסיר בינוני, ערבבו את הגזרים, הכרישה וכוס מים; תבלו במלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזרים רכים, כ-5 דקות (הוסיפו עוד כמה כפות מים במידת הצורך). הוסיפו את העדשים ובשלו, תוך ערבוב, עד שהן רכות, 2-3 דקות. הסירו מהאש. ערבבו פנימה 2 כפות חומץ ו-2 כפות שמן זית. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בינתיים, מתבלים את דג הבקלה במלח ופלפל שחור. מערבבים את החרדל והשום בקערה ומניחים בצד אחד של הדג. מערבבים בקערה שטוחה. פירורי לחם עם פטרוזיליה. לחצו את הדג, כשהצד החרדלי כלפי מטה, לתוך תערובת פירורי הלחם כדי לצפות אותו.
במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי נון-סטיק, מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבקלה, כשצד פירורי הלחם כלפי מטה, ומבשלים עד להזהבה, כ-3 דקות (מסובבים את המחבת במידת הצורך כדי להבטיח בישול אחיד). הופכים בזהירות את הדג, מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד לבישול מלא, 8 עד 10 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הארוגולה עם החומץ ושמן הזית שנותר (כפית אחת מכל אחד); תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו בין הצלחות; פפרו מעל את העדשים. הגישו עם הבקלה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים