בקלה מטוגן עם עדשים ב-25 דקות

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 960 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

בישול המנה הזו עם עדשים משומרות חוסך לכם כמעט חצי שעה. לטעם עמוק ותוצרת בית יותר, בשלו אותן בקצרה עם בייקון מטוגן ביין אדום. הוסיפו גבעולי ועלי סלרי קצוצים בסוף ממש לקבלת טריות ועסיסיות. עדשים אלו הן התוספת המושלמת לדג בקלה רך ובשרני, מטוגן במחבת עד לסיום פריך. טפטפו על כל המנה חמאה חומה. זה מוסיף טעם אגוזי עדין שמשתלב נהדר גם עם הדג וגם עם העדשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חתיכות פילה בקלה ללא עור, 180 גרם כל אחת.
3 גבעולי סלרי, קלופים, חתוכים ופרוסים דק באלכסון + 1/2 כוס עלי סלרי
2 כפות שמן זית
כף אחת (15 גרם) חמאה
4 פרוסות בייקון, חתוכות לרצועות דקות
חצי בצל אדום בינוני, פרוס דק
שן שום אחת, קצוצה דק
0.5 כוסות יין אדום
2 קופסאות שימורים של עדשים חומות, שטופות, במשקל 425 גרם
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, עדשים, סֶלֶרִי, יַיִן אָדוֹם, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הבייקון בסיר בינוני על אש גבוהה, תוך ערבוב תכוף, עד להשחמה, 2-3 דקות. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. יוצקים את היין, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים, תוך ערבוב וגירוד שאריות בייקון מתחתית המחבת, כדקה.
מוסיפים את העדשים, ציר העוף ופתיתי הפלפל האדום ומחזירים לרתיחה עדינה. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם ומנמיכים את האש לבינונית במידת הצורך, עד שהנוזל סמיך ולא מימי, כ-3 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את גבעולי ועלי הסלרי, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים.

מפזרים על פילה הבקלה חצי כפית מלח ופלפל. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה עם טפלון על אש בינונית-גבוהה. ברגע שהשמן מתחיל לנצנץ, מוסיפים את הדג, כשהעור כלפי מטה, ומבשלים מבלי להפוך אותו עד להזהבה, 3-4 דקות (הדג צריך להיות אטום בין הגרגירים).
הפכו את הפילה ובשלו בצד השני עד שהוא מתחיל להתקלף, 1-2 דקות. הוציאו את הדג מהמחבת וכבו את האש. הוסיפו את החמאה למחבת ותנו לה להימס ולהתכהות.
מחלקים את העדשים בין 4 קערות או קערות מרק, מפזרים מעל את הבקלה ומזלפים מעל את החמאה החומה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים