לחמניות כרוב מנגולד עם גבינת עיזים, עדשים ואורז חום

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 477, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 1205 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

לחמניות בסגנון איטלקי אלה עשויות באופן דומה לחמניות כרוב, אך במקום כרוב, הן משתמשות בעלי מנגולד שוויצרי, ובמקום בשר, המילוי עשוי מעדשים ירוקות מבושלות עם גבינת עיזים ואורז חום. לחמניות כרוב אלה בריאות להפליא, עשירות בסיבים וחלבון. כדי להפוך את המנגולד לגמיש יותר, חתכו את העורקים העבים וחלבו אותן במשך כמה שניות במים רותחים. הלחמניות נאפות ברוטב מרינרה מתחת לשכבה של גבינת פרמזן מגוררת. מנה טעימה זו מושלמת לאירועים מיוחדים ולארוחות צמחוניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מנגולד

6 עלי מנגולד גדולים (כ-600 גרם)
חמאה לשימון תבנית האפייה

מְלִית

2 כפות אורז חום מבושל
1 כוס ארוגולה קצוצה דק דחוס
1 כוס גבינת עיזים, בטמפרטורת החדר (220 גרם)
1 כוס עדשים ירוקות מבושלות
0.5 כוס עלי נענע טריים קצוצים
1/4 כוס שמן זית
כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
0.5 כפיות פלפל שחור גרוס טרי + עוד לפי הטעם
2 שיני שום, כתושות
צנצנת אחת (740 גרם) רוטב מרינרה משומר או רוטב עגבניות ובזיליקום
0.5 כפות פרמזן מגורר (60 גרם)
2 כפות שמן זית או חמאה מלוחה, חתוכה לקוביות של 0.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מנגולד, אורז חום, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, רוטב מרינרה, עדשים, ארוגולה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ושמנו תבנית אפייה מזכוכית בקוטר 22-32 ס"מ (9-13 אינץ'). הניחו בצד.
גזמו את עורק הגבעול העבה מכל עלה של מנגולד. חתכו כל עלה לשניים לאורכו. גזמו את קצוות העלים כך שכל חצי יהיה באורך של כ-18 ס"מ ורוחב של כ-13 ס"מ. הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את עלי המנגולד ובשלו במשך 10 שניות. הוציאו את העלים ושטפו אותם במים קרים. הניחו אותם על מגבות נייר והניחו בצד.

מְלִית:

בקערה בינונית, ערבבו אורז חום, ארוגולה, גבינת עיזים, עדשים, נענע, שמן זית, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור ושום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים 1/3 כוס מהמלית בקצה כל עלה מנגולד ומגלגלים.
מניחים כף אחת. רוטב מרינרה מניחים את התערובת בתחתית התבנית המוכנה ומורחים אותה. מסדרים את הלחמניות, כשצד התפרים כלפי מטה, בשכבה אחת מעל הרוטב. מכסים את הרוטב שנותר ופוזרים גבינת פרמזן. מזלפים שמן זית או פזרו מעט חמאה מעל, אם משתמשים, ואפים עד שהגבינה מתחילה להשחים והלחמניות חמות לחלוטין, כ-25 דקות. מצננים במשך 5 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים