צלעות חזיר מצופות בפירורי לחם מוגשות עם סלט חם של תפוחים וכרוב

קולות: 1

איך להכין - צלעות חזיר מצופות בפירורי לחם עם סלט תפוחים וכרוב חם

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 340, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 770 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

חזיר טעים בפירורי לחם פריכים יכול להיות בריא! במקום לטגן או לטגן בשמן עמוק, אפו את הבשר בתנור. צלעות חזיר מצופות בפירורי לחם פנקו יפניים גסים ומרוססות בתרסיס שמן. לאחר האפייה בתנור, הן יוצאות טעימות באותה מידה, עם קרום זהוב פריך, כאילו מטוגנות בשמן. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, צלו את החזיר על גריל כדי לאפשר לחום להסתובב בחופשיות ולהשחים את הבשר מכל הצדדים. שלבו את הצלעות האלה עם סלט תפוחים וכרוב אפויים בריא ורוטב שמנת חמוצה וחרדל קל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר דקות, טבעיות ללא עצמות (כ-450 גרם)
חצי ראש כרוב לבן גדול, הסר את הליבה וחתוך את העלים לחתיכות של 5 ס"מ.
תפוח מקינטוש או רד דלישס גדול אחד, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
2 כפות + כפית אחת של חומץ תפוחים
כף אחת של שמן זית
3 כפיות סוכר חום בהיר
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ (כחצי צרור), אופציונלי
3 כפות שמנת חמוצה
2 כפיות חרדל דיז'ון
1 כוס פירורי לחם פנקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, פירורי לחם פנקו, חרדל דיז'ון, שמנת חמוצה, חומץ תפוחים, שָׁמִיר, כרוב לבן, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש התחתון והעליון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הניחו רשת על תבנית אפייה.
על תבנית אפייה נוספת, ערבבו את הכרוב, התפוחים, 2 כפות חומץ, שמן זית, 2 כפיות סוכר חום, 3/4 כפית מלח, ומעט פלפלים שחורים טחונים טריים. אפו במדף העליון של התנור עד שהכרוב והתפוחים משחימים ורכים, 20 עד 25 דקות. הוציאו מהתנור וערבבו עם שמיר, אם משתמשים.

בינתיים, הניחו את צלעות החזיר בין שתי חתיכות ניילון נצמד וטחנו עד לעובי של כ-0.5 ס"מ. פזרו 0.5 כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי. בקערה קטנה, ערבבו כף שמנת חמוצה עם כפית חרדל ומרחו את שני צידי כל צלעות.
יוצקים פנימה פירורי לחם פנקו מניחים את הפירורים על צלחת ועורקים את הצלעות לתוכן, לוחצים היטב כדי שייצמדו. רססו בנדיבות את שני צידי כל צלעות בתרסיס שמן והניחו על רשת צינון בתבנית האפייה המוכנה. אופים במדף התחתון של התנור עד שהצלעות זהובות ופריכות, 6 עד 8 דקות, תוך כדי הפיכה באמצע.
ערבבו את 2 כפות השמנת החמוצה הנותרות עם 2 כפיות מים וכפית אחת שנותרה מכל אחד מחרדל, סוכר חום וחומץ. חלקו את צלעות החזיר ורסק התפוחים בין ארבע צלחות; טפטפו עליהן מעט מהרוטב.

קטגוריות: