עוף מוקפץ עם אטריות בטטה וברוקולי

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

אם ילדיכם מסרבים לאכול בטטות בריאות, הכינו מהן אטריות! כולם אוהבים אטריות. כדי להכין אותן, תצטרכו ספירלייזר. פרסו את הבטטות לרצועות ואפו אותן עד שהאטריות של הירקות מתקררות במקומות מסוימים. הספירלייזר עובד היטב גם לחיתוך גבעולי ברוקולי, שלעתים קרובות מתעלמים מהם ונזרקים, אך הם גם מקור חשוב לסיבים וויטמינים. הגישו את אטריות הבטטה עם חזה עוף צלוי וברוקולי, ומעליהם שקדים פרוסים ופרמזן מגורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
בטטה אחת, קצוות חתוכים
2 ראשי ברוקולי עבים, קצוות גזומים ומונחים בצד, החלק העליון חתוך לפרחים
2 כפות + כפית שמן זית
1 כף תיבול איטלקי
כפית אבקת שום אחת
כפית אבקת בצל
כפית אחת של מיץ לימון
1 כף שקדים פרוסים קלויים
1/4 כף פרמזן טרי מגורר
ציוד מיוחדספירלייזר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גבינת פרמזן, בַּטָטָה, כרוב ברוקולי, תבלינים איטלקיים, אבקת שום, אבקת בצל, מיץ לימון, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
התקינו ספירלייזר עם להב דק של אטריות ופרסו את הבטטות לרצועות. סדרו על תבנית אפייה גדולה, ערבבו עם כף שמן זית וחצי כפית מלח. אפו עד שהבטטות מתחילות להשחים אך עדיין מעט יציבות, 20-25 דקות. ערבבו ותנו להן להתקרר מעט.

הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים. בשלו את פרחי הברוקולי עד שהם יצבעו ירוק בהיר, כ-5 דקות. סננו.
בעזרת ספירלייזר חותכים את גבעולי הברוקולי לטבעות. הם עלולים להישבר, אבל זה בסדר.
בקערה קטנה, ערבבו תיבול איטלקי, אבקת שום, אבקת בצל, 1/2 כפית מלח ו-3-4 גרגירים של פלפל שחור. פזרו את העוף מכל הצדדים. חממו כף שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף, כסו ובשלו במשך 5 דקות. הפכו ובשלו עד לבישול מלא, כ-5 דקות נוספות. הוציאו את העוף מהמחבת ותניחו לו לנוח כ-5 דקות.
מוסיפים למחבת את כפית שמן הזית הנותרת ואת גבעולי הברוקולי. מוסיפים כף מים, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 4 דקות. מסירים את המכסה ומערבבים את הגבעולים, מפזרים עליהם קורט מלח קטן. הם צריכים להיות רכים וירוקים, אך עדיין עם קרום פריך בתחתית. מוציאים מהמחבת ומזלפים מיץ לימון, שקדים ופרמזן.
מגישים את העוף עם גבעולי ברוקולי, בטטות ופרחי ברוקולי. חותכים כמה חתיכות עוף לילדים! סיימנו.

מחבר המתכון - בב ויידנר היא זמרת, שחקנית טלוויזיה, כתבת אוכל וצלמת אוכל.

קטגוריות: