זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו תוספת ברוקולי טעימה שמשתלבת היטב כמעט עם כל מנה עיקרית. השתמשו גם בפרחים וגם בגבעולים פרוסים. ראשית, חלטו את הברוקולי במשך מספר דקות במים רותחים עד שיהפוך לירוק בהיר, ולאחר מכן שטפו במים קרים. ניתן להכין את הירקות מראש ולהתחיל לצלות את הברוקולי רגע לפני ההגשה. שן שום, קורט פלפל אדום ושמן זית איכותי יעניקו לברוקולי טעם תוסס. רק כמה דקות במחבת, והוא מוכן להגשה.

רכיבים:

• 450 גרם ברוקולי
• 3 כפות שמן זית
• שן שום גדולה אחת, קצוצה
• 1 קורט גדול של פתיתי פלפל אדום, או לפי הטעם

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חותכים את הברוקולי לפרחים בגודל 4 ס"מ, תוך הוצאת הגבעולים. חותכים את הגבעולים ופורסים אותם לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. מבשלים את הברוקולי בסיר גדול עם מים מומלחים עד שהוא רך ופריך. מסננים ושטוף תחת מים זורמים קרים.
שלב 2
• כשהם מוכנים להגשה, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את השום ובשלו עד להזהבה, כ-3 דקות. הוסיפו את פתיתי הצ'ילי ובשלו עוד 30 שניות. הוסיפו את הברוקולי ובשלו על אש גבוהה, תוך ערבוב, עד לחימום מלא, כ-2-3 דקות. תבלו במלח לפי הטעם. הגישו מיד.

קולות: 31