זְמַן: שעתיים ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

בתוך פאי בצק עלים פריך זה, תמצאו פסטה קפליני איטלקית, או "שיער מלאך", ברוטב עגבניות עם תרד, מוצרלה מותכת טעימה ונקניק חריף. כדי לסגור את המנה בקליפת בצק העלים, בישלו את הפסטה בנפרד, ערבבו אותה עם רוטב העגבניות וטגנו את הנקניקיות החריפות בשלמותן. לאחר מכן, הניחו את כל המרכיבים בתבנית מרופדת בבצק, כסו בדף בצק נוסף, סגרו ואפו. פאי משביע זה יכול לשמש לארוחת בוקר דשנה או כמנה עיקרית לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• 360 גרם פסטה קפליני (שיער מלאך)
• 2 כפות שמן זית
• 5 נקניקיות איטלקיות חריפות גולמיות (בערך 450 גרם)
• בצל קטן אחד, קצוץ
• שן שום אחת, קצוצה
• כף אחת של רסק עגבניות
• קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
• 2 דפי בצק עלים מאריזה של 489 גרם.
• 270 גרם תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט יבש
• 360 גרם מוצרלה מגוררת
• ציוד מיוחד: תבנית קפיצית עגולה עם ציפוי מונע הדבקה, בקוטר 22 ס"מ.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה קפליני, נקניקיית פפרוני, בצלים, שׁוּם, רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, בָּצֵק עָלִים, תֶרֶד, גבינת מוצרלה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים היטב. מבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות. מסננים.
שלב 2
• נגבו את הסיר, הוסיפו את שמן הירקות וחממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הנקניקיות, הבצל והשום ובשלו, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה והבצל מתרכך ומתחיל להשחים, כ-8 דקות. ערבבו פנימה את רסק העגבניות ובשלו עד להעלאת ריח, כדקה. הוסיפו את רסק העגבניות, 1/2 כוס מים, 2 כפיות מלח וכמה גרגירי פלפל שחור והביאו לרתיחה עדינה. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מתחיל להסמיך והנקניקיות מבושלות לחלוטין, כ-25 דקות. הוציאו את הנקניקיות מהסיר. הוסיפו את הפסטה לרוטב וערבבו היטב.
שלב 3
• בינתיים, רססו תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ בתרסיס שמן. רדדו דף אחד של בצק עלים לריבוע בקוטר 32 ס"מ. העבירו אותו לתבנית המוכנה, לחצו אותו לתחתית ולמעלה בצדדים כך שהקצוות יגלשו מעל הדפנות. פזרו חצי מכמות הפסטה בתבנית. סדרו את צורות הנקניקיות לאורך דפנות התבנית ליצירת טבעת. פזרו באופן שווה את התרד במרכז טבעת הנקניקיות. מעליו פזרו את המוצרלה, ולאחר מכן את הפסטה הנותרת. הניחו את דף הפסטה השני מעל הפסטה וצבטו את קצוות דף הבצק התחתון והעליון יחד כדי לאטום. לאחר מכן חתכו את הקצוות. חתכו חריץ במרכז הבצק כדי לאפשר לאדים לצאת.
שלב 4
• אופים עד שהבצק זהוב-חום ותפוח בחלקו העליון, כשעה וחצי. מצננים במשך 30 דקות לפני ההגשה. מוציאים מהתבנית וחותכים את הפאי לפרוסות.

קולות: 4