ניוקי ברוטב מרינרה טרי

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 415, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 11 מ"ג, נַתרָן 775 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

ניוקי רך תוצרת בית ברוטב עגבניות עשיר, גם הוא מוכן מאפס - מה יכול להיות יותר טוב מארוחת ערב נעימה של יום ראשון עם המשפחה?! גם הניוקי וגם הרוטב די קלים להכנה, אז אל תתנו לתהליך להרתיע אתכם. אתם יכולים אפילו להיעזר בקטנטנים שלכם כדי שיעזרו לכם ליצור חריצים בניוקי בעזרת מזלג. חריצים אלה נועדו לא רק למטרות אסתטיות אלא גם כדי להבטיח שכמה שיותר רוטב יישאר על כל כיסון. אז אל תדלגו על השלב החשוב הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ניוקי

900 גרם תפוחי אדמה
2 כוסות קמח איכותי + תוספת לפיזור אבק על משטח העבודה
1/4 כפית מלח גס
3 כוסות רוטב מרינרה, מתכון למטה
גבינת פרמזן מגוררת להגשה
בזיליקום טרי קצוץ להגשה
ציוד מיוחדטחנת ירקות או מכבש תפוחי אדמה

רוטב מרינרה

1/4 כוס שמן זית
3 שיני שום כתושות
700 גרם עגבניות קצוצות
0.5 כפיות תיבול איטלקי
2 כפות חמאה לא מלוחה
6 עלי בזיליקום טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ניוקי (כופתאות), רוטב מרינרה, תבלינים איטלקיים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). שוטפים היטב את תפוחי האדמה ונקבים אותם מספר פעמים בעזרת קצה סכין. אופים על תבנית אפייה עד לריכוך, כשעה. מניחים בצד להתקרר.
לאחר שתפוחי האדמה קרים מספיק כדי לטפל בהם, קלפו אותם ולחצו את העיסה דרך מועך תפוחי אדמה. פזרו 1.5 כוסות קמח על משטח עבודה נקי וכף את פירה תפוחי האדמה במרכז. תבלו במלח לפי הטעם. ערבבו את פירה תפוחי האדמה עם הקמח עד לקבלת בצק חלק ודביק מעט. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו בהדרגה עוד 0.5 כוסות מהקמח שנותר.

חלקו את הבצק ל-4 חלקים שווים וכסו 3 מהם במגבת מטבח לחה. על משטח עבודה מקומח קלות, גלגלו את הבצק לחבל בעובי 2.5 ס"מ. חתכו לחתיכות בעובי 2 ס"מ. הפכו את המזלג והחזיקו אותו בזווית של 45 מעלות כך שהשורדים יגעו במשטח העבודה. עבדו עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, לחצו את השורות לתוכו כדי ליצור חריצים בצד אחד. הניחו את הניוקי על תבנית אפייה גדולה מרופדת במגבת מטבח. חזרו על הפעולה עם שאר חתיכות הבצק.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו חצי מהניוקי ובשלו עד שהם צפים אל פני השטח. העבירו לקערה שטוחה ובשלו את הניוקי הנותרים.
מגישים את הניוקי חמים עם רוטב מרינרה. מעל מגוררים פרמזן וקשטו בבזיליקום קצוץ.

רוטב מרינרה:

במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שיזהיב. הוסיפו את השום ובשלו תוך ערבוב עד שיתרכך, 1-2 דקות. הוסיפו את העגבניות הקצוצות, התיבול האיטלקי, המלח והפלפל לפי הטעם. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו את הרוטב במשך 5 דקות. ערבבו פנימה את החמאה עד להמסה. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הבזיליקום הקצוץ.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני פסטה פשוטים / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / לחם ביתי / מנות תפוחי אדמה / תוספות תפוחי אדמה / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים