מלית לחם עם נקניקיות בטיגון אוויר (תוספת)

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8 מנות
קלוריות 216, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 78 מ"ג, נַתרָן 326 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

בין אם אתם מחפשים גרסה פשוטה יותר של מילוי חגיגי לעוף או רוצים להכין ארוחת ערב לקהל קטן, מתכון הטיגון הזה לטיגון אוויר פוגע בכל התכונות הנכונות. זוהי גרסה קלאסית: המילוי כולל קוביות לחם לבן (גם קלוי בטיגון אוויר!), נקניקיית חזיר, סלרי, שום ועשבי תיבול טריים (מרווה, טימין). מילוי הלחם הזה מוכן תוך פחות משעה ומהווה תוספת נהדרת להודו או עוף צלוי, מושלם למשפחה קטנה או למפגש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פרוסות לחם כפרי לבן (כ-6 יחידות), חתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ.
60 גרם חמאה לא מלוחה + עוד לשימון התבנית
220 גרם נקניקיות בוקר גולמיות (6-9 יחידות), להסיר את המעטפת
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
2 שיני שום, כתושות
1 בצלצל גדול, קצוץ דק
1 כף מרווה טרייה קצוצה
1 כף טימין טרי קצוץ
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 ביצים גדולות
ציוד מיוחדסיר טיגון אוויר 3.5 ליטר; תבנית אפייה עגולה במידות 15 x 7.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניק טחון, בצלצלי שאלוט, סֶלֶרִי, ביצים, לֶחֶם לָבָן, חָכָם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש סיר טיגון אוויר בנפח 3.5 ליטר ל-135 מעלות צלזיוס (275 מעלות פרנהייט). מוסיפים את קוביות הלחם לסל הטיגון האווירי (זה בסדר אם הן לא בשכבה אחת). מטגנים עד שהן יבשות לחלוטין וזהובות קלות, תוך ערבוב פעם אחת, כ-15 דקות.
בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניק ומבשלים, תוך פירוק החתיכות בעזרת כף עץ, עד להשחמה ולא ורודה עוד, כ-5 דקות.

מוסיפים סלרי, שום, בצלצלי שאלוט, מרווה, טימין, כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, 3 עד 5 דקות.
יוצקים פנימה את ציר העוף ומבשלים עד לחימום מלא, כדקה, תוך כדי גירוד שאריות ציר שחומות מתחתית המחבת בעזרת כף עץ. מסירים את המחבת מהאש.
טורפים את הביצים בקערה גדולה, לאחר מכן מוסיפים את קוביות הלחם ואת תערובת הבשר החמה. מערבבים עד שהלחם מצופה היטב וכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה.
מחממים מראש את סיר הטיגון ל-190 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה עגולה בגודל 15x7.5 ס"מ. מעבירים את המלית לתבנית האפייה המוכנה ומכסים היטב בנייר כסף.
הניחו את המחבת בסלסלת הטיגון באוויר ובשלו עד שהמלית מתחממת היטב ומתחילה להכהות בקצוות, כ-15 דקות. הסירו את נייר הכסף, ולאחר מכן המשיכו לבשל עד שהחלק העליון פריך וזהוב עמוק, עוד 8-10 דקות.
מצננים במשך 5 דקות ומגישים.

פֶּתֶק

ניתן להרכיב את המילוי בתבנית אפייה עד יום מראש, לכסות ולקרר עד להכנה.