המבורגרים של בקר ופטריות בגריל

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 4
קלוריות 691, שומן כולל 48 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 147 מ"ג, נַתרָן 715 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

לא כל קציצות הבשר הטחון והירקות חזקות מספיק כדי לעמוד בצלייה, אחרת טעמן לעיתים קרובות נפגע. גרסה זו של קציצות המבורגר מלאה בפטריות בשרניות ובטטות. מעט ביצה וקורנפלור עוזרים להן להישאר יחד בזמן הצלייה. הגישו אותן עם תוספות טעימות כמו גבינת פפר ג'ק חריפה, פלפלי פובלאנו צלויים, חלפיניו כבושים ומיונז בצל ירוק מטוגן. תקבלו המבורגרים עסיסיים שכולם יאהבו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות (חצי פקעת קטנה)
110 גרם פטריות קרמיני, חתוכים וחתוכים לרבעים
450 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
2 כפיות קורנפלור
צרור אחד של בצל ירוק (בערך 6 בצלים ירוקים קטנים)
1 פלפל פובלנו בינוני, חצוי לאורכו, ללא גרעינים
1 כף שמן קנולה, ועוד תוספת לשימון רשתות הגריל
4 לחמניות המבורגר עם שומשום, חתוכות לשניים אופקית
4 פרוסות גבינת פפר ג'ק (כ-60 גרם)
1/3 כוס מיונז
גרידה דקה ומיץ מחצי ליים
1/4 כוס טבעות חלפיניו כבושות
4 עלי חסה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פטריות קרימיני, בשר בקר טחון, ביצים, עֲמִילָן, בצל ירוק, פלפל פובלנו, לחמניות המבורגר, גבינת פפר ג'ק, מַיוֹנֵז, סִיד, פלפל חלפיניו, חַסָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
טחנו את הבטטה במעבד מזון עד לקבלת קציצה אחידה, תוך גירוד דפנות הקערה בעזרת מרית לפי הצורך, כ-10 פעימות. העבירו לקערה גדולה. טחנו את הפטריות במעבד מזון עד לקבלת קציצה אחידה, תוך גירוד דפנות הקערה בעזרת מרית לפי הצורך, כ-8 פעימות. הוסיפו לקערה את הבטטה יחד עם בשר בקר טחון, ביצה, קורנפלור, כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ולאחר מכן ערבבו עם הידיים לפיזור אחיד של החומרים. צרו מתערובת הבשר 4 קציצות, כל אחת בקוטר של כ-10 ס"מ. תבלו כל צד בקורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי; הניחו בצד.

מטגנים את הבצל הירוק ופלפלי הפובלאנו עם שמן צמחי. צולים את הבצל הירוק עד להשחמה קלה, תוך כדי הפיכה בעזרת מלקחיים, דקה עד שתיים. מעבירים לקרש חיתוך. צולים את פלפלי הפובלאנו, תוך הפיכה מדי פעם, עד להשחמה ורכות, כ-8 דקות. מעבירים לקרש חיתוך. צולים את לחמניות ההמבורגר על הגריל עד להזהבה ומסומנות, כ-30 שניות. מעבירים לצלחת הגשה.
צפו קלות את רשת הגריל בשמן צמחי. הניחו את הקציצות על הגריל וצלו, ללא מכסה, עד שהתחתית מסומנת היטב, 3 עד 4 דקות. הפכו בזהירות את הקציצות בעזרת מרית מתכת והמשיכו לטגן עד להזהבה, עוד 2 דקות. הניחו פרוסת גבינה מעל כל קציצה, לאחר מכן כסו ובשלו עד שהגבינה נמסה והקציצה מדיום-רייר, עוד כדקה. העבירו את הקציצות לחצאים התחתונים של הלחמניות.
פורסים דק את הבצל הירוק ומניחים בקערה קטנה. מוסיפים מיונז, גרידת ומיץ ליים, קורט נדיב של מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מורחים את התערובת על החצאים העליונים של הלחמניות. פורסים דק את פלפל הפובלאנו ומסדרים אותו מעל הקציצות שעל הלחמניות. מסדרים באופן שווה את עלי החלפיניו הכבושים ועלי החסה מעל. מפזרים מעל את החצאים העליונים של הלחמניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / אוכל מהיר / המבורגרים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים