המבורגרים בגריל

קולות: 2

תמונה של המנה: קאנה אוקאדה

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון להמבורגרים בגריל. המתכון דורש מגוון תוספות להמבורגר: פטריות מטוגנות, בצל מקורמל, רוטב פיקו דה גאיו ובייקון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1,350 גרם בשר בקר טחון עם 80% שומן רזה
שמן צמחי לצלייה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
רוטב טבסקו לפי הטעם
6 לחמניות עגולות גדולות
6 כפות חמאה רכה ולא מלוחה
מגוון מילויים לקישוט (ראו מתכונים בהמשך)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, בשר בקר טחון, לחמניות המבורגר, פטריות, בצל אדום, סוכר חום, עגבניות שזיף, פלפל חלפיניו, כוסברה, רוטב טבסקו, רוטב פיקו דה גאיו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. משמנים את הרשתות בשמן צמחי. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה. מוסיפים 1.5 כפיות מלח ו-3/4 כפית פלפל שחור.

הוסיפו מעט רוטב טבסקו. ערבבו היטב את הבשר הטחון עם הידיים. במאמר זה תקראו על הסוגים וה באמצעות רוטב טבסקו.
צרו מהבשר הטחון 6 קציצות, כל אחת בעובי 2.5 ס"מ, והניחו אותן על הגריל. כסו ובשלו במשך 3 דקות. הפכו את הקציצות, השאירו אותן באותו צד, ובשלו במשך 3 דקות נוספות. הפכו אותן וחזרו על הפעולה בצד השני.

בינתיים, חותכים את הלחמניות לשניים ומברישים כל צד חתוך ב-1/2 כף (30 גרם) חמאה. קולים קלות את הלחמניות, כשהצד החתוך כלפי מטה, על הגריל. מכינים המבורגרים באמצעות מילויים שונים.

פטריות מטוגנות

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה, הוסיפו 450 גרם (16 אונקיות) של פטריות פרוסות, תבלו במלח ופלפל ובשלו במשך 2 דקות. הוסיפו 2-3 כפות ציר או יין ובשלו עוד 6-8 דקות.

בצל מקורמל

המיסו 4 כפות (60 גרם) חמאה במחבת על אש נמוכה. הוסיפו 2 בצלים אדומים גדולים, פרוסים לטבעות, ו-3-4 כפות סוכר חום. בשלו במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצלים מתקרמלים.

פיקו דה גאיו

קוצצים דק 5 עגבניות שזיף, 1/2 בצל גדול, 3 פלפלי חלפיניו, וצרור כוסברה אחד. ערבבו עם מיץ מחצי ליים ותבלו במלח לפי הטעם. עוד מתכוני סלסה פיקו דה גאיו

בְּשַׂר חֲזִיר

מטגנים את הבייקון על אש בינונית-גבוהה עד שיהיה פריך.