מתכונים צמחוניים משביעים

פאי צמחוני

הגרסה הצמחונית של טרישה לפאי טעימה באותה מידה. בעוד שניתן ליהנות מהמילוי המפואר של אפונה, גזר ותפוחי אדמה בפני עצמו, עטפו אותו בקלתית פאי מוכנה כדי להשלים את הטעם התוסס עם קלתית פריכה.

מַתכּוֹן: פאי צמחוני

פטוצ'יני "אלפרדו"

ג'יאדה משתמשת בשמנת מתוקה בפסטה אלפרדו הקלאסית שלה, מה שמוסיף מרקם עשיר וקרמי להפליא. מיץ לימון יוצר ניגוד לשמנת ומוסיף נופך רענן.

מַתכּוֹן: פטוצ'יני "אלפרדו"

סטייק פטריות פורטובלו ברוטב צמחוני

שימו לב, צמחונים! אתם כבר לא חייבים לוותר על המנה הקלאסית החמה הזו. סטייקי הפטריות האלה כוללים את אותו הציפוי המשמש לצלעות (זה מושלם) ומטוגנים עד להזהבה פריכה. מפזרים בנדיבות רוטב ירקות עשיר (ניתן להכין מראש ולהקפיא עד חודש).

מַתכּוֹן: סטייק פטריות פורטובלו ברוטב צמחוני

בורגיניון פטריות

מתכון זה הופך את הבו בורגיניון הצרפתי הקלאסי, המורכב מבשר בקר וירקות מבושלים, למנה צמחונית יוקרתית. השילוב של מספר סוגי פטריות מוסיף עושר ואומאמי לרוטב, בעוד פטרוזיליה וגזר רכים מספקים את המרקם הנכון.

מַתכּוֹן: בורגיניון פטריות

חצילים אפויים בתנור עם גבינה

בזכות קמח שקדים, מאכל איטלקי זה נטול גלוטן. הניקוי גם קל יותר: במקום לטגן במחבת, צלו את החצילים המצופים בפירורי לחם עד להזהבה.

מַתכּוֹן: חצילים אפויים בתנור עם גבינה

תבשיל פסטה ברוקולי ואורזו

לקדירה דשנה זו, השתמשו בגבינה דנית עדינה, Havarti. גבינה דנית עדינה זו מגיעה במגוון טעמים - נסו שמיר או קימל לקבלת טוויסט מלוח.

מַתכּוֹן: תבשיל פסטה ברוקולי ואורזו

כריכי פו-בוי עם פטריות מצופות פירורי לחם מטוגנות

כריך הפו'בוי המסורתי של ניו אורלינס הוא באגט צרפתי גדול ורך ממולא בפירות ים טריים מהחוף. גרסה צמחונית זו שומרת על תוספות קלאסיות כמו עגבנייה פרוסה, חסה מגוררת ורוטב רמולד תוצרת בית, אך מחליפה את השרימפס בפטריות פריכות ומטוגנות.

מַתכּוֹן: כריכי פו-בוי עם פטריות מצופות פירורי לחם מטוגנות

צ'ילי צמחוני עם לחם תירס במחבת

פלפלי דלעת חריפים עשירים עם לחם תירס אוורירי, מוכנים במחבת אחת. מגישים עם שמנת חמוצה וחלפיניו כבושים לתוספת.

מַתכּוֹן: צ'ילי צמחוני עם לחם תירס במחבת

מק אנד צ'יז שמנתי על הכיריים

גרסה זו של מאכל אהוב אינה דורשת רו מקמח וחמאה; גבינת שמנת מספקת עושר ונפח. אם המק אנד צ'יז מתקשה בזמן הקירור, פשוט ערבבו פנימה מעט מים חמים - זה יהפוך אותו בקלות למשי יותר.

מַתכּוֹן: מק אנד צ'יז שמנתי על הכיריים

סטייק כרובית מצופה פירורי לחם מטוגנים

מי צריך בשר? הגרסה הייחודית הזו של צלעות מצופות פירורי לחם קלאסיים היא מנה עיקרית צמחונית טעימה שתגרום אפילו לחובבי בשר לקנא.

מַתכּוֹן: סטייק כרובית מצופה פירורי לחם מטוגנים

המבורגר בריא עם קציצת שעועית ובורגול

המבורגרים הירקות האלה נראים כמו כריכי עוף מטוגנים, אבל הם למעשה מלאים בחלבון צמחי, סיבים תזונתיים ופרץ טעם! אנחנו צולים את הקציצות בתנור. ציפוי קל שלהן בתרסיס שמן מבטיח קרום פריך.

מַתכּוֹן: המבורגר בריא עם קציצת שעועית ובורגול

צ'אנה מסאלה מהירה

"צ'אנה מסאלה היא מנת החומוס האהובה עליי", משתפת מחברת המתכון נידהי ג'לאן. "יש כל כך הרבה וריאציות של הקארי הזה. אני אוהבת את זה כשהחומוס מכוסה לחלוטין ברוטב טעים, סמיך ומלוח. רוב המתכונים דורשים חומוס מיובש לבישול על אש קטנה בתה שחור עם הל, אבל בגרסה המהירה שלי, אני משתמשת בחומוס משומר ומטבלת אותו בתה מתובל."

מַתכּוֹן: צ'אנה מסאלה מהירה

מק אנד צ'יז אפוי עם קייל ופטריות

אל תתפלאו מכמות הקייל המשמשת במתכון הזה. הוא יתכווץ במהלך הבישול, והוא משתלב בצורה מושלמת עם הפסטה הרכה ופטריות השיטאקי.

מַתכּוֹן: מק אנד צ'יז אפוי עם קייל ופטריות

פסטה אפויה עם ירקות מטוגנים

פסטה אפויה היא מאכל פשוט ואהוב על כל האנשים, והמתכון של ג'יאדה אינו יוצא מן הכלל. כדי לצלות את הירקות בצורה מושלמת, חתכו אותם לפרוסות בגודל שווה בערך שיתבשלו באופן שווה בתנור.

מַתכּוֹן: פסטה אפויה עם ירקות מטוגנים

כריך חצילים פרמה

פרמה חצילים היא מנה טעימה ומשביעה, במיוחד מוגשת בלחמנייה רכה. טבלו את החצילים בביצה וצפו אותם בפירורי לחם לקבלת קרום פריך.

מַתכּוֹן: כריך חצילים

מק אנד צ'יז עם ברוקולי וכרובית

שמנת חמוצה היא הבסיס לרוטב גבינה שמאחד ברוקולי, כרובית ופסטה למנה אחת נפלאה.

מַתכּוֹן: מק אנד צ'יז עם ברוקולי וכרובית

פאי שכבות עם מילוי ירקות שורש

פאי דשנה זה ממולא בגזרים רכים, פטרוזיליה ושורש סלרי. להגשה יפה, חורקים את הקלתית.

מַתכּוֹן: פאי שכבות עם מילוי ירקות שורש

לזניה צמחונית עם שעועית

טופו ריקוטה מספק מילוי קרמי ללזניה. טרישה מוסיפה קשיו למרקם פריך וחלבון נוסף.

מַתכּוֹן: לזניה של שעועית שחורה