קיש קישואים וגבינת עיזים ללא בצק

קולות: 1

איך להכין - קיש קישואים וגבינת עיזים בלי בצק

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 234, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 98 מ"ג, נַתרָן 407 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קיש טעים יכול להיעשות ללא בצק, אך עדיין יהיה לו קרום עשוי מלחם. אפשרות זו מושלמת כשאין לכם זמן או מצב רוח לעבוד עם בצק. פירורי לחם קלויים מפזרים על תחתית תבנית פאי, המלית מורחת מעל, והכל יוצק בתערובת ביצים. מתכון זה מציע שילוב נפלא של קישואים רכים וגבינת עיזים צעירה. מושלם לארוחת בוקר מאוחרת או לארוחת ערב קלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם קישואים או דלעת בינוניים בצבעים שונים
4 כפות שמן זית
1.5 כוסות (2.5 ס"מ) קוביות של לחם מאתמול, רצוי לחם מחמצת
1 בצל לבן בינוני, קצוץ, בערך כוס אחת
שן שום אחת, פרוסה דק
2 כפות פטרוזיליה שטוחה קצוצה
1 כף שמיר טרי קצוץ
1 כפית מיורן או אורגנו טריים קצוצים
2 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
2 ביצים גדולות
2 חלמוני ביצה
180 גרם גבינת עיזים צעירה, כמו למשל מונטראשה
60 גרם גבינה שוויצרית מגוררת או גרוייר, כ-0.5 כוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, ביצים, קרֶם, גבינת עיזים, גבינה שוויצרית, גבינת גרוייר, לחם מחמצת, שָׁמִיר, אוֹרֶגָנוֹ, מָיוֹרָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מגררים את הקישואים גס לתוך מסננת. מפזרים כף גדושה של מלח ומערבבים היטב.
הניחו בכיור למשך 15 דקות כדי לאפשר לנוזלים העודפים להתנקז. שטפו את הקישואים וסחטו היטב בעזרת הידיים כדי להסיר עודפי מים. הניחו בצד.

בינתיים, קוצצים דק את הלחם במעבד מזון. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית; מוסיפים את פירורי הלחם וטוחנים בפולסים עד לקבלת צלייה אחידה, כ-5 דקות. מפזרים את הפירורים באופן שווה בתבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 23 ס"מ. מניחים את התבנית על תבנית אפייה.
נגבו את המחבת, הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות, את הבצל והשום, ומפזרים מעל חצי כפית מלח. בשלו על אש בינונית עד שהבצל מתחיל להכהות, כ-5 דקות. הוסיפו את הקישואים ובשלו תוך ערבוב במשך 2 דקות. ערבבו פנימה את הפטרוזיליה, השמיר והיורן או האורגנו. הסירו מהאש ותנו להם להתקרר מעט.
ערבבו את השמנת, הביצים והחלמונים בכוס מדידה גדולה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. שפכו את תערובת הקישואים לתבנית המוכנה. מפוררים את גבינת העיזים ופיזרו אותה באופן שווה על הירקות. מעל מפזרים גבינת גרוייר ויוצקים את תערובת הביצים.
אפו עד שהקיש מתייצב במרכז, 40-50 דקות. קררו לחלוטין לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים