ריקוטה אפויה ברוטב ענבים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות בתוספת זמן קירור
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 213, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 108 מ"ג, נַתרָן 93 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

ריקוטה עדינה עם ניחוח הדרים עדין נאפית בתנור עד להזהבה קלה ומוגשת עם רוטב ענבים טריים תוצרת בית. זה כמו עוגת גבינה, רק הרבה יותר פשוט ומהיר. בעת הכנת הרוטב, ניתן להחליף את מיץ הענבים בפינו נואר, מה שיעניק לו טעם מורכב ועמוק יותר. הגישו את הריקוטה האפויה לקינוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ריקוטה

450 גרם ריקוטה טרייה מחלב מלא
0.5 כוס שמנת חמוצה
1/3 כוס סוכר
1/4 כוס חלב מלא
2.5 כפות גרידת לימון מגוררת דק (מ-1.5 לימונים בערך)
2 כפות קמח פרימיום
2 ביצים גדולות + 2 חלמונים גדולים
קורט מלח דק
חמאה לא מלוחה או שמן צמחי לשימון המחבת

רוטב ענבים

3 כוסות ענבים שחורים ללא גרעינים (כ-450 גרם)
1/4 כוס מיץ ענבים או 0.5 כוס יין פינו נואר
כפית אחת של דבש
1/4 כפית תמצית וניל טהורה
קורט מלח דק
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי + 0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק (מחצי לימון בערך)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ריקוטה, שמנת חמוצה, חָלָב, ביצים, גרידת לימון, יַיִן אָדוֹם, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית זכוכית בנפח 4 כוסות. מרפדים את תחתית התבנית ואת דפנותיה בנייר אפייה.
מניחים את הריקוטה, השמנת החמוצה, הסוכר, החלב, גרידת הלימון, הקמח, הביצים, חלמוני הביצים והמלח במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. יוצקים לתבנית הכיכר המוכנה. אופים עד להזהבה קלה, כ-40 דקות.

כבו את התנור ותנו לריקוטה להתקרר בתנור במשך 10 דקות, לאחר מכן קררו לחלוטין בתבנית על רשת צינון. הכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
רוטב ענבים:

ערבבו בסיר את הענבים, מיץ הענבים, הדבש, הוניל והמלח. חממו על אש בינונית עד שהענבים מתפוצצים והמיץ מסמיך, כ-10 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את מיץ הלימון וגרידתו.
הרימו את הריקוטה האפויה מקצות נייר האפייה והעבירו אותה לצלחת הגשה; השליכו את נייר האפייה. שפכו מעל רוטב ענבים חם או קר. הגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים