קערות קינואה עם דלעת ורוטב טחינה

קולות: 4

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערת דגנים עם ירקות היא אחת המנות היומיומיות הפופולריות ביותר בקרב אוכלי בריא. קונספט זה אהוב במיוחד בזכות יכולתו לשנות מרכיבים עונתיים. גרסת הסתיו הזו של קערת דלעת טעימה במיוחד משום שהמתיקות של דלעת מאוזנת בהרמוניה על ידי החמיצות של חמוציות מיובשות והאגוזיות של רוטב טחינה. שימו לב לרוטב המהיר הזה - הוא הולך כמעט עם כל דבר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קינואה אחת
2 כפות חמאה לא מלוחה
דלעת קטנה אחת (כ-450 גרם), קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ.
1 בצל בינוני, פרוס דק
3 כוסות קייל קצוץ גס (כ-70 גרם או חצי צרור)
1/4 כוס טחינה
שן שום אחת, מגוררת
מיץ מחצי לימון
כף אחת של דבש
0.5 כוסות חמוציות מיובשות
1/2 כוס פקאנים קלויים, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה, דלעת, כרוב עלים, פקאנים, מיץ לימון, טחינה, חמוציות מיובשות, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את הקינואה במסננת דקה תחת מים זורמים, ולאחר מכן נערו את עודפי המים. העבירו את הקינואה לסיר בינוני, הוסיפו 1 ו-3/4 כוסות מים וכפית מלח, והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הנמיכו את האש, כסו ובשלו על אש קטנה עד שהמים נספגים, כ-15 דקות.
בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית ומבשלים עד להזהבה וריח, כ-3 דקות. מוסיפים את הדלעת, הבצל וכפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדלעת רכה ומקורמלת, 10 עד 12 דקות.

הכינו את רוטב הטחינה בזמן שהדלעת נצלה:

בקערה בינונית, ערבבו טחינה, שום, מיץ לימון, דבש, 1.5 כוסות מים, 1/2 כוס מלח ופלפל שחור לפי הטעם עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.
לאחר שהדלעת זהובה ורך, הוסיפו את הקייל למחבת ובשלו תוך ערבוב עד להתייבש מעט, כדקה.
מעבירים את הקינואה המבושלת והירקות לקערה גדולה. מוסיפים את החמוציות היבשות והפקאן. מגישים חם או קר עם רוטב טחינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / מנות סתיו / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים