מק אנד צ'יז עם קרקרים בתנור

קולות: 3

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 26
קלוריות 315, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 389 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

ישנן וריאציות רבות של מק אנד צ'יז אמריקאי תוצרת בית, וההבדל העיקרי הוא השילוב של סוגי גבינה שונים. במתכון זה, רוטב הגבינה עשוי מתערובת של הווארטי דנית, צ'דר צהוב חריף וגבינה אמריקאית לבנה (מעובדת). המרקם קטיפתי להפליא, והטעם קרמי, עם תווים חריפים הן מהצ'דר החריף והן מפלפל קאיין שנוספו לרוטב. כדי להתאים את הסמיכות של רוטב הגבינה, שמרו את מי הבישול מהפסטה. הוא עמילן ומלוח, ועובד בצורה מושלמת כמדלל. המגע הסופי וגולת הכותרת של המק אנד צ'יז הזה הוא תוספת פריכה של קרקרים גרוסים ופרמזן מגורר. הטעם מדהים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קרני פסטה
110 גרם חמאה לא מלוחה + חמאה מומסת לשימון התבנית
1/4 כוס קמח פרימיום
2 כפיות אבקת חרדל
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר (אופציונלי)
כפית אחת של רוטב חריף
1/4 כפית פלפל קאיין
ליטר חלב מלא
220 גרם גבינת הווארטי, מגוררת (בערך 2 כוסות)
450 גרם גבינת צ'דר צהובה חריפה, מגוררת (בערך 4 כוסות)
12 פרוסות גבינה אמריקאית לבנה, מגוררת (בערך 3 כוסות)
חבילה אחת של קרקרי חמאה (כגון ריץ), מרוסקים (כ-35 קרקרים)
2 כפות פרמזן מגורר (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, חֶמאָה, קמח פרימיום, אבקת חרדל, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, פלפל קאיין טחון, חָלָב, גבינת הווארטי, גבינת צ'דר, גבינה אמריקאית, קרקרים, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים על אש גבוהה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא רכה מעט, כ-6 דקות. מניחים בצד חצי כוס מהמים, מסננים את השאר ושטוף תחת מים קרים.
בינתיים, המיסו 4 כפות חמאה בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את הקמח, אבקת החרדל, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף ופלפל קאיין ובשלו תוך ערבוב, עד לקבלת גוון חלק וזהוב קל, כ-2 דקות. הוסיפו את החלב תוך ערבוב ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מגיע לרתיחה עדינה ומסמיך, כ-5 דקות. הניחו בצד כוס אחת מכל אחת מגבינות הצ'דר והאמריקאית וערבבו את השאר לתוך הרוטב עם ההווארטי; בשלו תוך ערבוב, עד שהגבינה נמסה, דקה נוספת. הוסיפו את הפסטה, והוסיפו עוד ממי הבישול אם הרוטב סמיך מדי. תבלו במלח לפי הטעם.

משמנים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בחמאה מומסת. מורחים את המק אנד צ'יז בתבנית. ממיסים את 4 כפות החמאה הנותרות במיקרוגל; מערבבים עם קרקרים גרוסים ופרמזן. מפזרים את גבינת הצ'דר והגבינה האמריקאית ששמרנו באופן שווה מעל המקרוני, ולאחר מכן מעל את תערובת הקרקרים. מכסים בנייר כסף ואפים עד לחימום מלא, כ-25 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד להזהבה ובועות, עוד 20 דקות. נותנים לנוח 10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים