הפלפלים הממולאים הכי טובים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 581, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 1221 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הפלפלים הממולאים הטובים ביותר לא רק טעימים, אלא גם הרבה יותר קלים להכנה מהמתכון הקלאסי. תחסכו יותר מחצי שעה על ידי בישול מוקדם של הפלפלים במיקרוגל כדי לרכך אותם, ולאחר מכן הכנת המילוי בנפרד באמצעות בשר בקר טחון צרוב, בצל מטוגן עם תבלינים ואורז מבושל (או השתמשו באורז שנשאר מארוחת הערב של אתמול!). מלאו את הפלפלים היטב, מכיוון שהם יתכווצו במהלך האפייה. בתנור, כל מה שצריך לעשות הוא לחמם אותם שוב עם המילוי ולאפות את ציפוי הגבינה מעל. השתמשו בפלפלים בצבעים שונים למראה מעניין יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר בקר טחון
6 פלפלים גדולים אדומים, צהובים וכתומים
3 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים, קצוצים
4 שיני שום, מגוררות דק
2 כפיות עלי טימין
4 עגבניות שזיף, ללא ליבה וחתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס יין לבן יבש
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כוסות אורז מבושל
2 כפות גבינת מונסטר מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פלפל מתוק, עגבניות שזיף, אוֹרֶז, יַיִן לָבָן, גבינת מונסטר, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

הפלפלים צריכים לעמוד זקופים על קרש החיתוך. אם הם נופלים, חתכו כ-0.3 ס"מ מהחלק התחתון כדי לייצב אותם. חתכו כ-1 ס"מ מהחלק העליון של כל פלפל. הסירו והשליכו את הגבעולים, לאחר מכן קצצו דק את הבשר הנותר מהחלק העליון. הוציאו את הגרעינים וכמה שיותר קרום.
מניחים את הפלפלים בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל עם 0.5 כוסות מים. מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 12 דקות. מסירים בזהירות את הפלפלים ומניחים להם לנוח עד להרכבה.

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר הטחון בשכבה אחידה ומבשלים, ללא הפרעה, עד להשחמה, כ-3 דקות. מערבבים וממשיכים לבשל, תוך פירוק גושים גדולים בעזרת גב כף ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת, במשך 6-8 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבשר השחום לקערה גדולה.
הנמיכו את האש לבינונית. חממו את כף שמן הזית הנותרת והוסיפו את הפלפל הקצוץ דק, הבצל, השום, הטימין, 4 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור ששמרתם. בשלו תוך ערבוב עד שהירקות רכים אך לא משחימים, 10-12 דקות. הוסיפו את העגבניות ובשלו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתפרקות ורוב הנוזלים מתאדים, כ-7 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת צבע אדום-לבנים, כדקה. מוסיפים את היין ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך וניחוח האלכוהול נעלם, 6-8 דקות. מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה. מעבירים הכל לקערה עם הבשר. מוסיפים את האורז ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים. המילוי יהיה לח. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
מניחים את הפלפלים, כשהצד החתוך כלפי מעלה, בתבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ. יוצקים את המילוי על הפלפלים תוך כדי לחיצה עדינה בעזרת גב כף. היזהרו לא למלא את הפלפלים יתר על המידה או לקרוע אותם. אופים במשך 15 דקות. מפזרים גבינה על הפלפלים וממשיכים לאפות עד שהמלית מתחממת היטב והגבינה זהובה-חומה בנקודות, 10 עד 12 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / תַנוּר / תנור מיקרוגל / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים