פלפלים ממולאים עם עדשים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 473, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 19 ג'., כולסטרול 17 מ"ג, נַתרָן 375 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

המתכון לפלפלים הממולאים הללו נוצר בהשראת סלט ים תיכוני עם עדשים פטיטיות, זיתים, עשבי תיבול ארומטיים והרבה גבינת פטה. הפלפלים נאפים בתנור עד שהם רכים, לאחר מכן ממולאים במילוי שהוכן בנפרד, מפוזרים בעשבי תיבול טריים וגבינה מפוררת, ומוגשים. מנה זו, עשירה בסיבים תזונתיים צמחיים, משביעה וטעימה. אידיאלית לצמחונים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות ציר ירקות מלוח קלות
1 כוס עדשים חומות או ירוקות יבשות
3 כפיות שמן זית
1 כוס בצל לבן קצוץ
2 שיני שום, כתושות
כף אחת של פטיטים
4 פלפלים אדומים
0.5 כוס בזיליקום טרי קצוץ + תוספת להגשה, אופציונלי
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת + תוספת להגשה, אופציונלי
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כף זיתי קלמטה קצוצים
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, עדשים, פטיטים, מיץ לימון, גבינת פטה, זיתי קלמטה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מערבבים את ציר הירקות והעדשים בסיר בינוני ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים על אש קטנה עד שהעדשים רכות, כ-30 דקות.
בינתיים, חממו 2 כפיות שמן זית בסיר נפרד על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהבצל שקוף ורך, 5 דקות. הוסיפו את הפתיטים ובשלו, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, 1-2 דקות. הוסיפו 2 כוסות מים חמים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהפתיטיטים רכים, כ-12 דקות.

חצו את הפלפלים לאורכם והסירו את הגרעינים והקרומים. שפשפו בעדינות את הפלפלים עם שמן הזית הנותר והניחו אותם על תבנית אפייה. אפו עד שהפלפלים רכים, כ-20 דקות.
מערבבים עדשים מבושלות ופטיטים בקערה גדולה יחד עם בזיליקום, גבינת פטה, פטרוזיליה, זיתי קלמטה, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

חלקו את התערובת בין חצאי הפלפלים ומפזרים בזיליקום וגבינת פטה נוספת, אם משתמשים.

מחבר המתכון - אלכס קספרו הוא דיאטן רשום, מאמן אישי ותזונאי מבוסס צמחים.

קטגוריות: